Frankfurt coreà

Vots: 1

Temps: 50 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 505, greix total 17 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 73 G., fibra 7 G., colesterol 18 anys mg, sodi 2986 mg, sucre 34 G.

Aquests frankfurts de vedella estan plens d'un deliciós sabor a barbacoa coreana, gràcies a un glaçatge dolç i àcid fet amb mel cremosa i pasta de gochujang. Aboqueu-lo sobre les cebes fregides i les salsitxes mentre les feu a la brasa i, a continuació, serviu-los en panets amb verdures adobades ràpidament.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Esmalt

1 tassa de gochujang (pasta de soja picant)
1/4 tassa de mel batuda

Verdures en vinagre

1/4 cullerada de vinagre d'arròs
0,5 culleradetes de llavors de sèsam blanc
1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
4 cebes tendres (part verda), talleu-les a tires fines i poseu-les en aigua amb gel per arrissar-les
1 pastanaga, tallada a tires i posada en aigua amb gel per arrissar-la

Frankfurts i cebes

2 cebes dolces, tallades finament
Oli d'oliva per amanir
4 salsitxes de vedella, tallades en forma de papallona
4 panets per a frankfurts, dividits per sobre

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: salsitxes, panets de frankfurts, pastanaga, vinagre d'arròs, sèsam, pasta de xili, mel

Cuinar el plat segons la recepta:

Esmalt:

En un bol petit, combineu el gochujang, la mel, unes quantes moldres de pebre negre i un pessic de sal, afegint-hi una mica d'aigua si cal per diluir-lo fins a obtenir una consistència de glaça.
Verdures en vinagre:

En un bol, combineu el vinagre d'arròs, les llavors de sèsam, els flocs de xili, les cebes tendres i les pastanagues. Deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant 30 minuts.

Frankfurts i cebes:

Poseu les cebes en una paella (o a la reixeta) i ruixeu-les amb oli d'oliva. Pinteu les cebes amb el glaçatge i cuineu-les a foc mitjà, girant-les, fins que estiguin daurades i cruixents, de 5 a 8 minuts. Transferiu-les a una taula de tallar i talleu-les gruixudament. Tapeu-les amb paper d'alumini.
Col·loqueu les salsitxes amb la part tallada cap avall a la paella de la graella i cuineu-les, girant-les una vegada, fins que estiguin calentes. Un cop girades, unteu generosament els costats tallats amb el glaçatge. Traieu les salsitxes de la graella i deixeu-les reposar amb les cebes, cobertes amb paper d'alumini.
Torreu els panets per cada costat. Empolseu-los amb ceba i afegiu-hi les salsitxes i algunes verdures en vinagre.