Què pots fer amb ous: 10 idees noves

Separeu els rovells de les clares i barregeu-los

Els ous poden transformar les teves sopes. Per a sopes cremoses i suaus, bateu el rovell i remeneu-lo ràpidament a la sopa, retirant-la del foc just abans de servir. Afegirà volum addicional i una brillantor sedosa. Per a sopes semblants a un brou, bateu les clares d'ou amb una mica d'aigua i aboqueu-les lentament a la sopa que bull a foc lent, remenant; pujaran a la superfície com una lleugera boira.

Ous fregits cruixents

Afegiu oli d'oliva a una paella calenta i escalfeu-la fins que fumegi. Afegiu-hi l'ou, baixeu el foc al mig i gaudiu de l'espectacle: les clares faran bombolles i les vores es dauraran gairebé immediatament. En menys d'un minut, tindreu un ou perfectament cuit amb una clara esponjosa i un rovell líquid; la base marró fosc és prou ferma per menjar-la com a crostons (i encara millor amb crostons).

Ous en castellà

Fregiu un ou a l'estil espanyol. Escalfeu 1/4 de tassa d'oli d'oliva en una cassola petita a foc mitjà. Afegiu-hi l'ou, inclineu la cassola i aboqueu-hi l'oli calent fins que estigui ben cuit i daurat uniformement. Com que el temps de cocció és inferior a un minut, el rovell encara s'escorrerà quan el talleu per la meitat. Per obtenir un millor sabor, salpebreu-lo immediatament amb sal marina gruixuda i pebre negre acabat de moldre.

Ous coreans

Aquest plat coreà d'ous és molt fàcil de fer al microones. En un bol mitjà apte per al forn, bateu els ous amb un raig d'aigua, salsa de peix, cebes tendres i llavors de sèsam al gust. Escalfeu-ho al microones i cuineu-ho fins que estigui quallat i esponjós. El plat estarà molt calent, però és millor menjar-lo immediatament; perdrà la seva consistència lleugera al cap d'uns minuts.

Ous escalfats per a una festa

Escalfeu els ous (feu-ne diverses tandes si cal) i poseu-los amb una cullera en una cassola mig plena d'aigua gelada. Quan estiguin fets, tapeu la cassola i reserveu-la a la nevera fins a una setmana. Ara ja teniu una pila d'ous perfectament escalfats: només cal que poseu la cassola a foc mitjà i deixeu-los coure a foc lent fins que estiguin calents. Serviu-los als vostres convidats sorpresos.

Recepta: Ous poché sense complicacions

Ous al vapor

Coure els ous al vapor per obtenir resultats extra tendres. Col·loqueu una cistella de vapor sobre una cassola gran plena amb 2,5 cm d'aigua; porteu-la a ebullició. Poseu els ous a la cistella, tapeu-los i cuineu-los durant 6 minuts per als ous passats per aigua i fins a 12 minuts per als ous durs. Submergiu-los en aigua amb gel i deixeu-los refredar per pelar-los més fàcilment.

Figures divertides

Els motlles de plàstic per a ous són econòmics i versàtils, i són un divertit berenar per a la carmanyola que encantarà als nens. Per obtenir els millors resultats, submergiu el motlle en aigua freda, poseu-hi un ou dur, pelat i calent, tanqueu el motlle i submergiu-lo en aigua freda durant almenys 10 minuts abans d'obrir-lo.

En forma d'oblies

Deixa que la teva gofrera faci tota la feina. Bat els ous amb formatge i sal i després aboca-ho en una gofrera ben greixada. Tanca-la, gira-la i cou-la fins que estigui daurada, uns 3-4 minuts, depenent de la teva gofrera. Gaudeix-ne amb salsa picant o afegeix-ho a entrepans de gofres.

Només cal afegir oli

Per a la maionesa més ràpida i deliciosa, combineu 1 rovell d'ou, 1 cullerada d'oli de canola i un raig de suc de llimona en un got. Tritureu amb una batedora d'immersió fins que es formi una emulsió esponjosa. Salpebreu i prepareu-vos perquè cada entrepà sigui molt més deliciós.

Realitzar un experiment científic

Els ous frescos mantenen millor la forma quan es couen, però els que han estat reposant una estona són més fàcils de pelar després de bullir-los. Com es nota la diferència? Poseu-los en un got d'aigua: un ou molt fresc caurà de costat, mentre que un de lleugerament madur es mantindrà dret.