Mandonguilles coreanes
Vots: 1
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 20
Complexitat: fàcilment
Racions: 20
Valor nutricional per ració:
Calories 498, greix total 27 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 1 G., colesterol 127 mg, sodi 1240 mg, sucre 28 G.
Calories 498, greix total 27 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 1 G., colesterol 127 mg, sodi 1240 mg, sucre 28 G.
La pasta coreana de gochujang afegeix la quantitat perfecta de picant a aquestes mandonguilles tendres en un deliciós glaçat asiàtic. La pasta s'afegeix tant a la barreja de mandonguilles com al glaçat, creant un sabor àcid, dolç i agre. Empolvoreu les mandonguilles glaçades amb llavors de sèsam i cebes tendres i serviu-les com a plat principal amb un acompanyament o com a aperitiu amb broquetes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Mandonguilles
- 450 g de carn picada de vedella
- 0,5 tasses de pa ratllat panko
- 1 ou gran, lleugerament batut
- 1 cullerada sopera de salsa de soja lleugera
- 2 culleradetes de pasta de gochujang coreana
- 2 culleradetes d'arrel de gingebre pelada i ratllada
- 2 grans d'all, finament ratllats
- 0,5 culleradetes d'oli de sèsam
- Sèsam, per servir
- Cebes tendres picades, per servir
Esmalt
- 0,5 tassa de sucre morè clar
- 1/4 tassa de salsa de soja lleugera
- 2 cullerades soperes de vinagre d'arròs
- 2 cullerades soperes de gochujang
- 2 culleradetes de maizena
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, oli de sèsam, salsa de soja, vinagre d'arròs, salsa de pebre, midó, arrel de gingebre, cebes verdes, pa ratllat panko, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal.
- En un bol mitjà, combineu la carn picada, pa ratllat, ou, salsa de soja, gochujang, gingebre, all, oli de sèsam i 0,5 culleradeta de sal.
- Amb una cullera de gelat de 30 ml, feu mandonguilles amb la barreja de carn (unes 20 en total) i col·loqueu-les a la safata de forn preparada. Feu rodar cada mandonguilla entre els palmells de les mans per formar boles uniformes. Enforneu fins que estiguin daurades i cuites, uns 10 minuts.
- Esmalt:
En un bol petit, combineu el sucre morè, la salsa de soja, el vinagre, el gochujang, la maizena i 1/2 tassa d'aigua. Afegiu-ho a una paella antiadherent gran i porteu-ho a ebullició a foc fort. Cuineu-ho fins que el glaçatge espesseixi, uns 2 minuts. - Afegiu-hi les mandonguilles i cuineu-les, remenant, fins que estiguin ben cobertes, aproximadament 1 minut. Transferiu-les a una safata i empolseu-les amb llavors de sèsam i cebes tendres.
Categories:
Receptes similars
