Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Si busqueu un plat que agradi a tota la família, les mandonguilles són imprescindibles. Aquestes mandonguilles de carn picada, amanides amb parmesà i espècies, són tendres, sucoses i increïblement saboroses. Es couen al forn fins que estiguin daurades, després s'acompanyen d'una salsa de tomàquet casolana calenta i es serveixen amb pasta o altres guarnicions.

Ingredients:

• 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
• 10 grans d'all (8 tallats finament, 2 ratllats finament)
• 3 llaunes de 800 g de tomàquets San Marzano sencers pelats i aixafats a mà
• 1 cullerada sopera d'orenga seca
• 900 g de carn picada de vedella
• 1 cullerada sopera de parmesà ratllat
• 0,5 cullerades. pa ratllat
• 0,5 tassa de julivert picat finament
• 0,5 tasses de llet
• 2 ous grans

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

carn picada de vedella, Tomàquets San Marzano, pa ratllat, formatge parmesà, ous, llet, orenga

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 220 °C.
Pas 2
• En una cassola gran o en una cassola holandesa, escalfeu l'oli d'oliva i l'all picat a foc mitjà-alt. Cuineu-ho, remenant, fins que l'all estigui lleugerament daurat, de 2 a 3 minuts. Afegiu-hi els tomàquets, 1 culleradeta de sal, una mica de pebre negre acabat de moldre i 2 culleradetes d'orenga. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu coure la salsa a foc lent, remenant de tant en tant, fins que espesseixi lleugerament, de 15 a 18 minuts.
Pas 3
• Mentrestant, prepareu les mandonguilles.:
  
  En un bol gran, combineu la carn picada de vedella, el parmesà, el pa ratllat, el julivert, la llet, els ous, l'all ratllat, 2 culleradetes de sal, una mica de pebre negre acabat de moldre i la cullerada sopera d'orenga restant. Barregeu-ho bé amb les mans. Formeu 30 mandonguilles d'1½ polzades i col·loqueu-les en dues safates de forn. Enforneu fins que estiguin cuites i lleugerament daurades, de 12 a 15 minuts.
Pas 4
• Transferiu amb cura les mandonguilles amb una espàtula a paper absorbent per eliminar l'excés de greix i després a la salsa. Cuineu-les fins que estiguin tendres, de 15 a 20 minuts. Transferiu les mandonguilles i la salsa a l'olla de cocció lenta i manteniu-les calentes.

Vots: 1