Mandonguilles clàssiques sueques
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 405, greix total 27 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 1 G., colesterol 169 mg, sodi 684 mg, sucre 3 G.
Calories 405, greix total 27 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 1 G., colesterol 169 mg, sodi 684 mg, sucre 3 G.
Les mandonguilles sueques clàssiques es fan amb una barreja de carn picada (vedella i porc normals) amanida amb nou moscada, pebre negre i pebre de Jamaica. Fregiu-les a la paella fins que estiguin cruixents per tots els costats i, a continuació, utilitzeu el greix restant per fer una salsa cremosa meravellosa. Les mandonguilles sueques combinen molt bé amb puré de patates, fideus bullits o arròs.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 llesques de pa blanc fresc
- 1/4 de tassa de llet
- 3 cullerades de ghee, dividides
- 0,5 tassa de ceba picada finament
- Un pessic + 1 culleradeta de sal gruixuda
- 350 g de carn picada de vedella
- 350 g de carn picada de porc
- 2 rovells d'ou grans
- 0,5 culleradetes de pebre negre
- 1/4 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
- 1/4 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar
- 1/4 tassa de farina
- 3 tasses de brou de vedella
- 1/4 tassa de nata líquida
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de porc, carn picada de vedella, nou moscada, pebre negre, pebre de Jamaica, mandonguilles, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 95 °C.
- En una paella de 30 cm de costats rectes, foneu 1 cullerada de ghee a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i un pessic de sal i sofregiu-la fins que estigui tova. Retireu-la del foc i reserveu-la.
- En el bol d'una batedora de peu, combineu la barreja de pa i llet, la carn picada de vedella i porc, els rovells d'ou, 1 culleradeta de sal gruixuda, pebre negre, pebre de Jamaica, nou moscada i ceba. Barregeu a velocitat mitjana durant 1-2 minuts.
- Amb una balança, divideix la barreja de carn en mandonguilles de 30 g i col·loca-les en una safata de forn. Fes servir les mans per donar-los forma de boletes.
- Foneu la mantega restant en una paella a foc mitjà-baix o en una paella elèctrica preescalfada a 120 °C (250 °F). Afegiu-hi les mandonguilles i fregiu-les fins que estiguin daurades per tots els costats, uns 7-10 minuts. Amb una escumadora, transferiu les mandonguilles a una safata de forn i poseu-les al forn preescalfat.
- Un cop cuites totes les mandonguilles, reduïu el foc al mínim i afegiu-hi la farina. Remeneu fins que estiguin daurades, uns 1-2 minuts. Afegiu-hi gradualment el brou de vedella i remeneu fins que la salsa comenci a espessir-se. Afegiu-hi la nata i continueu la cocció fins que s'aconsegueixi la consistència desitjada. Traieu les mandonguilles del forn, aboqueu-hi la salsa per sobre i serviu-les.
Categories:
Receptes similars
