Mandonguilles sueques a la cassola de cocció lenta
Vots: 1
Temps: 2 hores 50 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10-12
Quantitat: 60 unitats.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10-12
Quantitat: 60 unitats.
Les mandonguilles sueques es fan amb carn picada barrejada amb ous, espècies i pa ratllat. Es fregeixen i es serveixen amb una salsa cremosa amb melmelada de nabius vermells per sobre. Hi ha una versió més saludable, sense fregir, disponible en una olla de cocció lenta. Primer, deixeu coure les mandonguilles a foc lent i després utilitzeu el líquid per fer una deliciosa salsa cremosa. Podeu afegir melmelada de nabius vermells a la salsa o servir-la com a acompanyament. Tant als adults com als nens els encanten aquestes mandonguilles. Serviu-les com a aperitiu, espolvorejades amb un grapat de julivert fresc o com a plat principal amb patates.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de brou de vedella
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 450 g de carn picada de porc
- 450 g de carn de gall dindi picada
- 0,5 tasses de pa ratllat
- 2 ous grans
- 1,5 culleradetes de pebre de Jamaica mòlt
- 1 culleradeta de ceba en pols
- 3 cullerades (45 g) de mantega a temperatura ambient
- 3 cullerades de farina
- 1/4 tassa de crema agra
- 1 cullerada sopera de melmelada de gerds o groselles, opcional
- 0,5 tasses de fulles de julivert picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: brou, salsa Worcestershire, carn picada de porc, gall dindi picat, pa ratllat, ous, pebre de Jamaica, ceba en pols, mantega, farina premium, crema agra, melmelada de nabius vermells, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aboqueu el brou de vedella i la salsa Worcestershire en una olla de cocció lenta de 6 quarts.
- Poseu els dos tipus de carn picada en un bol gran, pa ratllat, ous, pebre de Jamaica, ceba en pols, 2 culleradetes de sal i 1/2 culleradeta de pebre. Barregeu les mandonguilles amb les mans fins que el color i la textura siguin uniformes. Formeu les mandonguilles en boles d'1 cullerada i col·loqueu-les en una sola capa a l'olla de cocció lenta. Un cop les mandonguilles cobreixin el fons de l'olla, afegiu-hi una segona capa, començant per la vora exterior. (Els costats de l'olla estan més calents; les mandonguilles de les vores es couran més ràpid que les del centre.) Tapeu-ho i cuineu-ho a foc fort durant 2 hores, fins que les mandonguilles estiguin fetes.
- Mentrestant, en un bol petit, bateu la mantega i la farina fins que tingueu una pasta suau (que fareu servir per espessir la salsa). Feu boletes d'1 cm i col·loqueu-les en un plat petit.
- Amb una escumadora, traieu les mandonguilles de l'olla de cocció lenta i poseu-les en un bol gran, reservant el líquid a l'olla. (Hi hauria d'haver aproximadament 1,5 tasses de brou). Quan afegiu les mandonguilles, agafeu-les amb cura, començant per la vora exterior. Algunes es poden enganxar; separeu-les suaument amb una cullera.
- Incorporeu la pasta de mantega i farina al brou, 1 o 2 mandonguilles alhora. A continuació, afegiu-hi la crema agra i el confit, si en feu servir. Torneu a posar les mandonguilles a l'olla de cocció lenta i remeneu-les amb una cullera per cobrir-les. Cuineu-les a foc fort, sense tapar, fins que la salsa espesseixi, uns 30 minuts. Reduïu el foc a un temperatura per mantenir-ho calent, empolseu les mandonguilles amb julivert i serviu-les.
Categories:
Receptes similars
