Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

En aquesta recepta, Ree Drummond utilitza les seves versàtils mandonguilles, que cuina en grans quantitats i congela individualment, garantint un plat fresc cada vegada. Per a les mandonguilles sueques, prepareu una salsa cremosa espessa i picant, escalfeu-hi les mandonguilles (no passa res si encara estan descongelades) i serviu-les amb fideus bullits, guarnits amb julivert fresc.

Ingredients:

Mandonguilles per a tot ús

• 2,2 kg de carn picada de vedella
• 1,5 tasses naturals pa ratllat
• 0,5 tasses de llet
• 1/4 tassa de nata líquida
• 1/4 tassa de julivert fresc picat
• 2 cullerades de mostassa granulada
• 1 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
• 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell
• 4 ous grans
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• Fideus d'ou, per servir
• Julivert fresc, per servir

Salsa cremosa picant

• 1/4 tassa de mostassa marró
• 1 cullerada de salsa Worcestershire
• 2 i 1/4 tasses de brou de vedella
• Un pessic de pebre de Jamaica
• 1 cullerada sopera de midó
• 1/4 tassa de nata líquida

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

carn picada de vedella, mandonguilles, pa ratllat, llet, mostassa integral

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Salsa cremosa picant:
  
  En una cassola gran, combineu la mostassa, la salsa Worcestershire i 2 tasses de brou de vedella a foc mitjà-alt i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi el pebre de Jamaica. Feu una barreja barrejant la maizena amb la 1/4 de tassa de brou restant fins que quedi suau. Incorporeu la barreja al contingut de la cassola i, quan la barreja torni a bullir, afegiu-hi lentament la nata, remenant constantment.
Pas 2
• Afegiu-hi les mandonguilles, tapeu-les i deixeu-les coure fins que la salsa espesseixi i les mandonguilles estiguin ben calentes, de 8 a 10 minuts. Serviu-ho amb fideus i decoreu-ho amb julivert fresc.
Pas 3

• Mandonguilles per a tot ús

  
  Per fer les mandonguilles, combineu la carn picada de vedella, el pa ratllat, la llet, la nata, el julivert, la mostassa, la sal, el pebre negre, els flocs de pebre vermell i els ous en un bol gran. Barregeu-ho bé amb les mans. Afegiu 1 cullerada sopera de la barreja de carn a cada bol i formeu-les boletes. Col·loqueu les mandonguilles en una safata de forn folrada amb paper vegetal i congeleu-les durant 5-10 minuts perquè s'endureixin.
  
  Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran de fons gruixut a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les mandonguilles unes quantes a la vegada, procurant que no s'ompli massa la paella. Cuineu-les, girant-les fins que estiguin daurades per tots els costats, durant 5-7 minuts per cada fornada. Transferiu-les a paper absorbent per escórrer-les.
Pas 4
• Col·loqueu les mandonguilles cuites en una sola capa sobre una safata de forn i poseu-les al congelador. Un cop congelades, dividiu-les en bosses per a congelador, 25 per ració, i torneu-les al congelador. Rendiment: 125 mandonguilles.

Vots: 1