Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

La base d'aquest plat són les mandonguilles, que Ree Drummond suggereix fregir a granel i guardar en diverses bosses de congelació perquè sempre les tingueu a mà quan necessiteu alguna cosa ràpida i deliciosa. Aquestes mandonguilles combinen bé amb qualsevol salsa! Per exemple, feu-les d'inspiració asiàtica: en una salsa agredolça amb pebrots i pinya. Afegiu les mandonguilles a la salsa mentre encara estiguin descongelades, deixeu-les escalfar i serviu-les. Ideal amb arròs blanc. També podeu provar les mandonguilles amb salsa marinera o beixamel.

Ingredients:

Mandonguilles en salsa agredolça

• 0,5 tassa de sucre moreno
• 0,5 tasses d'arròs o vinagre blanc
• 1/4 tassa de quètxup
• 1 cullerada de salsa de soja lleugerament salada
• 2 i 1/4 tasses de suc de pinya
• 1 cullerada de maizena
• 25 mandonguilles congelades, vegeu la recepta a continuació
• 1 cullerada sopera de salsa Sriracha o una altra salsa picant (o al gust)
• 1 pebrot vermell, picat
• 1 tassa de trossos de pinya fresca o en conserva
• 4 cullerades de ceba tendra tallada finament
• 4,5 tasses d'arròs de gra llarg o basmati cuit, per servir

Mandonguilles congelades

• 2,3 kg de carn picada de vedella
• 1,5 tasses naturals pa ratllat
• 0,5 tasses de llet sencera
• 0,5 tassa de julivert fresc picat
• 1/4 tassa de nata líquida
• 2 cullerades de mostassa granulada
• 1 culleradeta de sal gruixuda
• 1 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
• 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell
• 4 ous grans
• Oli d'oliva, per fregir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mandonguilles, carn picada de vedella, pa ratllat, ous, llet, Pinya, pebrot dolç, vinagre d'arròs, Suc de pinya, salsa de soja, cebes verdes, sucre moreno, salsa sriracha, midó

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una paella gran amb tapa, combineu el sucre morè, el vinagre, el quètxup, la salsa de soja i 2 tasses de suc de pinya. Remeneu la barreja i porteu-la a foc lent a foc mitjà-alt. Per espessir la salsa, combineu la maizena amb la 1/4 de tassa de suc de pinya restant en un bol petit fins que quedi suau. Afegiu-ho a la salsa, remenant per distribuir-ho uniformement.
Pas 2
• Afegiu les mandonguilles congelades, la salsa Sriracha i els pebrots i remeneu. Tapeu la paella i cuineu fins que la salsa espesseixi i les mandonguilles estiguin calentes, de 8 a 10 minuts.
Pas 3
• Afegiu-hi la pinya i empolseu-ho amb 2 cullerades de ceba tendra. Serviu les mandonguilles amb la salsa sobre l'arròs i decoreu-ho amb la resta de ceba tendra.
  
  

  Mandonguilles congelades

  
  En un bol gran, combineu la carn picada de vedella, el pa ratllat, la llet, el julivert, la nata, la mostassa, la sal, el pebre negre, el pebre vermell dolç i els ous. Barregeu-ho amb les mans per distribuir-ho uniformement.
  
  Feu boletes amb una cullerada de la barreja de carn i feu-les boletes perfectes. Col·loqueu-les en safates de forn folrades amb paper vegetal i congeleu-les durant uns 10 minuts perquè s'endureixin abans de fregir-les.
  
  Per fregir les mandonguilles, escalfeu 1/4 de tassa d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi unes quantes mandonguilles i fregiu-les per tots els costats fins que estiguin daurades per fora i ben cuites, uns 5-6 minuts. Transferiu les mandonguilles cuites a paper absorbent per eliminar l'excés d'oli i, a continuació, transferiu-les a safates de forn folrades amb paper vegetal net. Fregiu les mandonguilles restants.
Pas 4
• Poseu les safates de forn amb les mandonguilles al congelador, sense tapar, fins que estiguin quallades i fermes, durant 30-45 minuts. A continuació, simplement dividiu les mandonguilles en 5-7 bosses per congelar (unes 25 per bossa) i congeleu-les immediatament. Les tindreu a mà en qualsevol moment.
  Sortida125 mandonguilles

Vots: 2