Albercocs en salsa de vi dolç

Vots: 3

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Una recepta detallada per fer postres de fruites.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1,4 kg d'albercocs grans
2 tasses de vi negre sec
1 tassa de porto Ruby
1/4 tassa de sucre
1/4 tassa de mel
1 branca de canyella
1/2 tassa d'ametlles torrades
0,5 l de gelat de vainilla, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: Albercocs, vi negre, port, xarop, gelat de vainilla, mel, canyella, ametlla

Cuinar el plat segons la recepta:

En una cassola gran de fons gruixut, porteu el vi negre, el porto, el sucre, la mel i la branca de canyella a foc lent. Coeu-ho fins que el sucre es dissolgui. Amb un ganivet de pelar, marqueu cada albercoc en forma de creu per un costat. Porteu l'aigua de la cassola a ebullició. Coeu els albercocs durant 30 segons. Transferiu-los a un colador amb una escumadora i traieu-ne les pells.
Torneu a posar els albercocs a la cassola amb el xarop de vi, afegint-hi més vi si cal per cobrir completament la fruita. Coeu-ho a foc lent, tapats i remenant de tant en tant, fins que estiguin tendres, uns 15 minuts. Retireu-los del foc i repartiu els albercocs en 4 bols. (Si voleu, talleu-los per la meitat i traieu-los el pinyol primer). Porteu la barreja a foc lent i reduïu-la a la meitat. Descarteu la branca de canyella. Deixeu que el xarop es refredi una mica.

Poseu una bola de gelat a cada ració d'albercoc i aboqueu-hi el líquid per sobre. Empolseu-ho amb ametlles torrades i serviu-ho immediatament.

Categories:

recepta / Postres / Postres de fruita / Cremes, salses, mousses, iogurts / Emeril Lagasse

Receptes similars