Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Mandonguilles amb salsa de vi i puré de patates: una recepta detallada.

Ingredients:

• 700 g de patates, tallades a trossos de 3 cm.
• Sal i pebre mòlt
• 350 g de carn picada de vedella
• 350 grams. carn picada de salsitxa amb condiments italians
• 1/3 de tassa pa ratllat
• 1 ou gran, lleugerament batut
• 2 tasses de brou de pollastre baix en sodi
• 6 cullerades (90 g) de mantega sense sal, tallada a trossos
• 350 g de barreja de bolets picats
• 1 cullerada de farina
• 1 cullerada sopera de vi negre sec de Marsala
• 1 tassa de julivert fresc picat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

patata, carn picada de vedella, bolets, vi negre, pa ratllat, ous, kupaty (salsitxes fregides), julivert

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu les patates en una cassola i ompliu-la d'aigua fins a una profunditat de 3 cm; afegiu-hi sal. Porteu-la a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant uns 20 minuts. Escorreu-les i deixeu-les refredar.
Pas 2
• Mentrestant, preescalfeu el forn. En un bol mitjà, combineu la carn picada de vedella, la salsitxa, el pa ratllat, l'ou, 1/2 tassa de brou de pollastre, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre; barregeu-ho amb les mans fins que quedi una massa homogènia.
  
  Formeu 12 mandonguilles (d'uns 5 cm cadascuna) i poseu-les en una safata de forn folrada amb paper vegetal. Enforneu-les fins que estiguin daurades, uns 7 minuts.
Pas 3
• Mentrestant, foneu 1 cullerada sopera (15 g) de mantega en una cassola gran o en una cassola holandesa. Afegiu-hi els xampinyons, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre. Cuineu-ho durant uns 8 minuts, fins que els xampinyons estiguin tous. Empolseu-ho amb farina i remeneu-ho. Afegiu-hi el vi i porteu-ho a ebullició.
  
  Afegiu-hi 1 tassa de brou de pollastre, torneu-ho a bullir, després reduïu el foc a mitjà i afegiu-hi les mandonguilles. Deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, mentre aixafeu les patates.
  
  Afegiu les 5 cullerades soperes (75 g) de mantega restants i 1/2 tassa de brou de pollastre a les patates i remeneu. Salpebreu-ho. Incorporeu-hi el julivert i la barreja de mandonguilles. Serviu les mandonguilles amb puré de patates.

Vots: 1