Vedella marinada amb puré de patates
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Les patates amb cansalada, porros i tomàquets frescos són l'acompanyament clàssic de la Rachel per a una carn de vedella sucosa i tendra.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 grans d'all, picats finament
- 1 cullerada sopera de condiment per a la graella
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat o comí mòlt
- 2 culleradetes de salsa picant
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 2 cullerades de vinagre de vi negre
- 1/3 tassa d'oli d'oliva
- 900 g de flanc de vedella
- 1150 g de patates noves
- 1 tija de porro
- 4 llesques de bacó fumat picat
- 1 tassa de brou de pollastre
- 1 manat de tomàquets cherry, picats
- Sal i pebre
- 1 tassa de crema agra
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: all, pebre vermell, salsa picant, salsa Worcestershire, vinagre de vi, vedella, patata, porros, bacó fumat, tomàquets cherry, crema agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Barregeu l'all, el condiment per a la carn, el pebre vermell fumat, la salsa picant, la salsa Worcestershire i el vinagre. Afegiu-hi l'oli d'oliva i remeneu-ho. Col·loqueu la carn en un plat poc profund i fregueu-la amb la marinada. Deixeu-la reposar durant 15 minuts.
- Talleu les patates grans per la meitat, deixant les petites senceres. Poseu les patates en una cassola i cobriu-les amb aigua. Porteu-les a ebullició i deixeu-les coure a foc lent durant 12 o 15 minuts, fins que estiguin tendres.
- Escalfeu una paella o una planxa a foc fort.
- Talleu el porro per la meitat al llarg. Talleu-lo a rodanxes d'una mica més d'un centímetre de gruix. Poseu els porros en un bol gran amb aigua i renteu-los bé, separant totes les capes. Escorreu els porros en un colador.
- Rostir la carn a la planxa durant 6 o 7 minuts per cada costat.
- Escalfeu oli d'oliva en una paella calenta a foc mitjà-alt. Cuineu el bacó durant 3-5 minuts, fins que comenci a daurar-se i la major part del greix s'hagi fos. Afegiu els porros a la paella i cuineu-los durant 3-5 minuts, fins que estiguin tous.
- Escorreu les patates i aixafeu-les amb el brou de pollastre. Afegiu-hi el bacó, els porros i els tomàquets i torneu-ho a aixafar. Salpebreu-ho al gust.
- Traieu la carn de la graella i deixeu-la reposar un moment perquè els sucs es redistribueixin uniformement. A continuació, talleu-la finament a través de la fibra. Serviu la vedella amb puré de patates, cansalada i tomàquets, guarnida amb una cullerada de crema agra.
Categories:
Receptes similars
