Bistec de Salisbury amb puré de patates
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 663, greix total 37 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 45 G., fibra 5 G., colesterol 191 mg, sodi 867 mg, sucre - G.
Calories 663, greix total 37 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 45 G., fibra 5 G., colesterol 191 mg, sodi 867 mg, sucre - G.
El bistec Salisbury és un plat que, a diferència dels bistecs cars, us podeu permetre per sopar qualsevol dia. És una hamburguesa feta amb una barreja de carn picada en una salsa amb ceba o, com en aquesta recepta, pastanagues i api. Primer es fregeixen les hamburgueses fins que estiguin daurades i després es couen a foc lent amb verdures en brou de pollastre. Després de treure les hamburgueses cuites de la paella, espesseu la salsa amb mantega i aboqueu-la sobre les hamburgueses juntament amb les verdures. Serviu-ho amb puré de patates.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,7 kg de patates Yukon Gold o vermelles, tallades a trossos de 2,5 cm.
- 0,6 kg de barreja de carn picada de pastís de carn
- 0,5 cullerades. pa ratllat panko
- 1 ou gran
- Mitja ceba, ratllada
- 1,5 culleradetes de farigola fresca picada
- 2 culleradetes de salsa Worcestershire
- 4 cullerades de mantega sense sal
- 1,5 tasses de pastanagues petites, tallades per la meitat al llarg
- 3 branques d'api, picades
- 1 i 1/4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 3 cullerades de nata baixa en greix
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patates vermelles, patata, carn picada de vedella, carn picada de porc, vedella picada, pa ratllat panko, ous, cebes, farigola, salsa Worcestershire, mantega, pastanaga, api, brou, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les patates en una cassola mitjana i cobriu-les amb aigua freda. Salpebreu-les. Porteu-les a ebullició i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin tendres, uns 25 minuts.
- Mentrestant, en un bol, combineu la carn picada, el panko, l'ou, la ceba, el farigola, la salsa Worcestershire, 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre; barregeu-ho amb les mans. Formeu 4 hamburgueses ovalades d'1 cm de gruix.
- En una paella antiadherent gran, escalfeu 1 cullerada de mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les hamburgueses; cuineu-les fins que estiguin daurades, 3 minuts per cada costat. Col·loqueu les pastanagues i l'api al voltant de les hamburgueses; cuineu-les fins que les verdures comencin a estovar-se, 3 minuts. Baixeu el foc a mitjà. Aboqueu-hi el brou, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que les hamburgueses estiguin ben cuites, 5 minuts. Afegiu-hi les hamburgueses i augmenteu el foc a alt. Cuineu-ho fins que el brou s'hagi reduït lleugerament, 2 minuts, després afegiu-hi 1 cullerada de mantega i remeneu-ho fins que es fongui completament.
- Escorreu les patates; aixafeu-les amb la nata, les 2 cullerades de mantega restants i sal i pebre negre al gust. Serviu-les amb escalopes i verdures.
Nota
La barreja de pastís de carn és una barreja de parts iguals de carn picada de vedella, porc i vedella; també podeu fer servir una barreja de 340 grams de carn picada de vedella (coll) i 220 grams de carn picada de porc.
Categories:
Receptes similars
