Porc rostit caribeny amb amanida de patata
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Un sucós llom de porc amb una crosta de caramel picant es serveix amb una amanida de moniato blanc amb un amaniment àcid i una salsa de mango. La combinació de sabors dolços, picants i afruitats impregna tot el plat amb els sabors luxosos típics de la cuina caribenya. Per a aquesta recepta, necessitareu una paella apta per al forn, ja que el porc primer es rosteix a la cuina i després es cou al forn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 moniatos (uns 600 g), pelats i tallats a trossos
- 2 ous grans
- 1 mango, pelat i tallat a trossos
- 1 jalapeño petit, picat
- 4 cebes tendres, tallades finament
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 3 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 1 cullerada sopera + 1 culleradeta de sucre morè
- 1 filet de porc gran (uns 600 g), tallat
- 2 culleradetes de pebre de Jamaica mòlt
- 1/4 tassa de Dijonnaise (una barreja de mostassa de Dijon i maionesa)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, filet de porc, ous, cebes verdes, vinagre de sidra de poma, sucre moreno, Mostassa de Dijon, maionesa, mango, pebre de Jamaica
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C. Poseu els moniatos en una cassola i cobriu-los amb aigua fins a una profunditat de 2,5 cm. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i afegiu-hi els ous. Coeu-los fins que els moniatos estiguin tendres i els ous durs, uns 10 minuts; escorreu-los i reserveu-los.
- Mentrestant, prepareu la salsa de mango.:
En un processador d'aliments, combineu el mango, el bitxo, la meitat de la ceba tendra, 2 cullerades d'aigua i 2 cullerades d'oli vegetal, 1 cullerada de vinagre i 1 culleradeta de sucre morè fins que quedi una barreja suau; salpebreu-ho al gust. Reserveu-ho. - Feu un tall al centre del filet de porc, a 2 cm de la vora inferior; obriu-lo com si fos un llibre. Cobriu la carn amb film transparent; aixafeu-la amb un corró fins a un gruix de 2,5 cm. Salpebreu-la i fregueu-la amb la cullerada restant de sucre morè i pebre de Jamaica.
- En una paella apta per al forn, escalfeu les 2 cullerades d'oli vegetal restants a foc mitjà. Afegiu-hi la carn de porc; cuineu-la fins que estigui daurada, uns 3 minuts per cada costat. Transferiu la paella al forn i coeu-la fins que la carn estigui ben cuita, 5 minuts. Transferiu la carn de porc a una taula; deixeu-la reposar.
- Peleu i talleu els ous. Barregeu la salsa Dijonnaise amb les 2 cullerades de vinagre restants; barregeu-ho amb el moniato, els ous, la resta de cebes tendres, 3/4 cullerada de sal i pebre negre acabat de moldre al gust. Serviu el porc amb amanida de patata i salsa de mango.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
