Porc fregit amb un tros d'enciam iceberg
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 620, greix total 40 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 52 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 1 G., colesterol 139 mg, sodi 795 mg, sucre 7 G.
Calories 620, greix total 40 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 52 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 1 G., colesterol 139 mg, sodi 795 mg, sucre 7 G.
Aquest plat utilitza costelles de llom de porc naturals amb os. Es couen en minuts i sempre tenen un aspecte festiu i luxós. Fregueu el porc amb una barreja de suc de llimona, oli d'oliva, all i orenga abans de fregir-lo a la paella i, després de fregir-lo, amaniu-lo amb el condiment de llimona reservat. Serviu el porc amb un quart sucós i cruixent d'enciam iceberg, amanit amb un condiment de iogurt i feta. Aquesta amanida té un aspecte impressionant, com en un restaurant, i no haureu de perdre temps tallant-la.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 costelles de porc naturals amb os (aproximadament 2 cm de gruix; 220 g cadascuna)
- Suc d'1 llimona
- 3 grans d'all, ratllats
- 1,5 culleradetes d'orenga seca
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1,5 tasses de iogurt grec natural baix en greix
- 1 cullerada sopera de vinagre de vi negre
- 110 g de feta esmicolada (aproximadament 2/3 de tassa)
- 3 cebes tendres, tallades finament (les parts blanques separades de les parts verdes)
- 1/4 tassa d'anet fresc picat
- 1 enciam iceberg petit, tallat en 4 trossos
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, suc de llimona, all, orenga, iogurt, vinagre de vi, formatge feta, cebes verdes, anet, enciam iceberg
Cuinar el plat segons la recepta:
- Salpebreu el porc amb sal i pebre negre. En un bol petit, barregeu el suc de llimona, 2 grans d'all ratllats, l'orenga i 3 cullerades d'oli d'oliva. Reserveu 1 cullerada de la barreja de guarnició; fregueu el porc amb la barreja de condiments restant.
Preparar el guarniment:
En un processador d'aliments, combineu el iogurt, el vinagre, la meitat del formatge, la ceba blanca, 3 cullerades d'anet, el gra d'all ratllat restant, 3 cullerades d'aigua, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Tritureu fins que quedi una barreja suau, afegint aigua d'una culleradeta a la vegada per diluir el condiment si cal. Refrigereu-ho fins que estigui llest per servir.- Escalfeu una paella antiadherent gran a foc fort. Afegiu-hi la cullerada sopera d'oli d'oliva restant. Afegiu-hi les costelles de porc i cuineu-les fins que estiguin daurades i cuites, de 4 a 5 minuts per cada costat. Transferiu-les als plats.
- Col·loqueu els talls d'enciam entre els plats i empolseu-los amb sal i pebre negre. Ruixeu la carn de porc amb la cullerada sopera reservada de suc de llimona. Aboqueu el iogurt per sobre de l'amanida. Empolseu-ho amb el formatge, l'anet i les cebes tendres restants.
Categories:
Receptes similars
