Gambes en salsa cremosa amb anet sobre un tall d'enciam
Vots: 4
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Gambes fermes i lleugerament cruixents en una salsa delicada i cremosa amb gust d'anet es troben sobre un gran tros d'enciam iceberg sucós. Aquest aperitiu és molt senzill de preparar, però té un aspecte original i impressionant. L'amanida és lleugera, refrescant i plena de sabors, des de la complexa cremositat de la maionesa, la crema agra i el iogurt grec fins a subtils notes àcides i dolces. Per assegurar-vos que la salsa flueixi suaument al "bol" comestible, separeu les capes interiors de cada tros d'enciam iceberg. Aquesta amanida d'estiu es serveix millor freda.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de gambes grans, pelades i sense vena
- 1 1/4 tasses d'anet fresc picat, més una mica més per servir
- 3 grans d'all (2 aixafats, 1 ratllat)
- 1 tassa de maionesa
- 0,5 tassa de crema agra
- 0,5 tasses de iogurt grec de llet sencera
- 1 tassa de cogombre sense llavors, tallat a daus (sense pelar)
- 3/4 tassa de ceba vermella picada
- Ratlladura d'1 llimona
- 2 culleradetes de sucre
- 1 enciam iceberg
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, enciam iceberg, cogombres, iogurt, crema agra, anet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparar les gambes.
Ompliu un bol gran amb aigua i afegiu-hi força gel. Ompliu una cassola gran fins a la meitat amb aigua. Afegiu-hi 1/4 de tassa d'anet, 2 grans d'all aixafats, un pessic generós de sal i uns quants pebre negre mòlt. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc a mig-baix i deixeu-ho coure a foc lent fins que faci olor, uns 5 minuts. Afegiu-hi les gambes; retireu-les del foc i deixeu-les reposar, remenant de tant en tant, fins que les gambes estiguin rosades i opaques, de 2 a 3 minuts. Escorreu-les i transferiu-les a un bany de gel perquè es refredin completament. - En un bol gran, combineu la tassa restant d'anet, 1 gra d'all ratllat, la maionesa, la crema agra, el iogurt, el cogombre, la ceba, la ratlladura de llimona i el sucre. Tasteu-ho i salpebreu-ho.
- Traieu les gambes del bany de gel, eixugueu-les amb paper absorbent i talleu-les gruixudament. Barregeu-les amb la salsa.
- Talleu l'enciam iceberg en 4 trossos. Arrenqueu les primeres fulles del centre de cada tros per crear un "bol" a cada tros; repartiu-lo entre plats. Ompliu els bols d'enciam iceberg amb l'amanida de gambes, deixant que degoti pels costats de l'enciam. Empolseu-ho amb anet finament picat. Serviu l'amanida freda o a temperatura ambient.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
