Blat de moro en salsa cremosa
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
El blat de moro cremós és un plat popular a la cuina sud-americana, que es serveix amb marisc o pollastre, o es menja sol com a aperitiu. S'utilitza blat de moro fresc, preferiblement jove. Després de tallar els grans, rasqueu la panotxa amb un ganivet per extreure'n tanta llet com sigui possible. Combinada amb nata, aquesta llet és una base excel·lent per a una salsa cremosa en què el blat de moro es cou a foc lent. Per a un sabor afegit, el blat de moro cremós es cou amb greix de cansalada i, en servir-lo, afegiu-hi una mica de mantega. La salsa quedarà vellutada i molt saborosa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 panxos de blat de moro, pelats
- 2 cullerades de sucre
- 1 cullerada sopera de farina premium
- 1 tassa de nata líquida
- 0,5 tasses d'aigua freda
- 2 cullerades de greix de cansalada fosa
- 1 cullerada sopera de mantega
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: blat de moro, crema, llard
Cuinar el plat segons la recepta:
- Retalla les puntes de les panotxes de blat de moro. Amb un ganivet petit, talla els grans de les panotxes i posa'ls en un bol gran. Fes servir la part posterior del ganivet per raspar la panotxa per alliberar la "llet".
- En un bol, combineu el sucre, la farina, la sal i el pebre negre al gust. Afegiu-hi el blat de moro i remeneu-ho. Afegiu-hi la nata líquida i l'aigua. Remeneu-ho.
- En una paella gran, escalfeu el greix fos a foc mitjà. Afegiu-hi la barreja de blat de moro i reduïu el foc a mitjà-baix. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que el blat de moro estigui cremós, uns 30 minuts.
- Afegiu la mantega just abans de servir.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
