Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Gambes amb salsa de curri de tomàquet: recepta detallada.

Ingredients:

• 450 g de gambes mitjanes pelades
• 1 tassa d'arròs basmati rentat
• 2 culleradetes curri en pols
• 3,5 cullerades d'oli vegetal
• 1 ceba mitjana, dividida en 4 trossos
• 3 grans d'all
• 1 tros de gingebre pelat de 5 cm
• 1 llauna (400 g) de tomàquets a daus
• 1 o 2 bitxos serrans, tallats per la meitat
• 1/2 tassa de iogurt natural
• 1/3 tassa de coriandre fresc picat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gambes, arròs basmati, tomàquets, pebrot serrà, curri, cebes, all, arrel de gingebre, iogurt, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Combineu l'arròs, 1,3 tasses d'aigua, 1 culleradeta de curri en pols, 1/4 culleradeta de sal i 1/2 cullerada d'oli en una cassola. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc mitjà durant uns 15 minuts; manteniu-ho calent.
Pas 2
• Mentrestant, tritureu la ceba en un processador d'aliments, escorreu l'excés de líquid i reserveu-la. Tritureu l'all i el gingebre en un processador d'aliments i reserveu-los. A continuació, tritureu els tomàquets amb 1 tassa d'aigua.
  
  Escalfeu les 3 cullerades d'oli restants en una cassola o paella fonda a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que estigui daurada, uns 12 minuts. Afegiu-hi la barreja d'all i gingebre, el xili en pols, 1 culleradeta de sal i la culleradeta de curri en pols restant i cuineu-la, remenant constantment, fins que estigui lleugerament daurada, uns 3 minuts.
Pas 3
• Afegiu-hi el puré de tomàquet i cuineu-ho fins que espesseixi, uns 8 minuts. Afegiu-hi les gambes, tapeu-ho i cuineu-ho a foc mitjà fins que les gambes estiguin fermes, uns 3-4 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi el iogurt i la meitat del coriandre.
  
  Serviu-ho amb arròs al curri, guarnit amb la resta de coriandre.

Vots: 2