Coliflor en salsa de curri de tomàquet
Vots: 2
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Coliflor en salsa de curri de tomàquet: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per al curri:
- 1/2 cap de coliflor, dividida en floretes
- 1 llauna (450 g) de cigrons rentats i escorreguts
- 900 g de tomàquets cherry, tallats en quarts
- 3 panxos de blat de moro, de les quals cal tallar els grans (unes 2 cullerades soperes)
- 1/3 tassa d'oli vegetal
- 1 ceba picada
- 4 grans d'all picats finament
- 2 cullerades de gingebre fresc ratllat
- 1 jalapeño picat finament
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 1,5 cullerades. espècies de curri
- 1,5 cullerades de barreja d'espècies garam masala
- 1 branca de canyella
- 1/2 tassa de nata líquida
- 2 culleradetes de mel
Per a la salsa de iogurt i tomàquet:
- 1 tomàquet triturat
- Suc d'1 llima
- 3/4 de tassa de iogurt al 2%
- 1/3 tassa de coriandre fresc picat
- 2 cebes tendres, tallades finament
- Torrat o assecat pa naan per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: coliflor, cigrons, tomàquets de pera, pebrot jalapeño, arrel de gingebre, cebes, all, pasta de tomàquet, curri, garam masala, canyella, blat de moro, pa naan, crema, mel, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Cuinar curriEscalfeu l'oli vegetal en una cassola a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que estigui daurada, uns 8 minuts, remenant de tant en tant. Un cop la ceba estigui cuita, afegiu-hi l'all, el gingebre i el jalapeño. Remeneu-ho fins que bulli, aproximadament 1 minut, i després afegiu-hi el concentrat de tomàquet i continueu remenant durant 1 minut, fins que es dissolgui.
Afegiu-hi el curri en pols, espècies de garam masala Afegiu-hi la canyella i remeneu-ho durant aproximadament un minut, fins que les espècies s'enfosqueixin. Afegiu-hi 2 tasses d'aigua, la coliflor i els cigrons a la barreja. Porteu-ho a ebullició, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 6 minuts, fins que la coliflor estigui gairebé tendra. - Afegiu els tomàquets trossejats a la paella i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts, tapat, fins que els tomàquets estiguin tous. Afegiu-hi el blat de moro, la nata líquida i la mel. Deixeu-ho coure a foc lent durant uns 7 minuts, fins que la coliflor s'esmicoli fàcilment en saltejar-la i els tomàquets estiguin completament fosos. Salpebreu-ho i retireu la branca de canyella.
Mentrestant, prepareu el condiment de iogurt i tomàquet: combineu el tomàquet triturat, el suc de llima, el iogurt, 1/4 de tassa de coriandre i ceba tendra, i la sal en un bol. Aboqueu el condiment sobre cada porció de curri i empolseu-ho amb la resta d'herbes. Serviu-ho amb pa naan.
Categories:
Receptes similars
