Coliflor marinada amb curri

Vots: 1

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Coliflor marinada amb curri: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 cap de coliflor, dividida en florets
1 cullerada sopera de vinagre d'arròs
1/2 tassa de vinagre de sidra de poma
1 tassa d'aigua
3 cullerades de sucre
1 culleradeta de sal per a conserves
1 cullerada sopera d'oli de canola
1 culleradeta de llavors de comí
1 culleradeta de llavors de coriandre
2 culleradetes curri en pols
1 culleradeta de gingebre fresc picat
1 gra d'all sencer aixafat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: coliflor, vinagre d'arròs, vinagre de sidra de poma, arrel de gingebre, all, comí, coriandre, curri

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu l'oli de canola en una paella pesada a foc mitjà. Tritureu les llavors de comí amb les llavors de coriandre i afegiu-les a la paella. Afegiu-hi el curri en pols, el gingebre i l'all. Salteu aquestes espècies fins que l'oli agafi color i facin olor. Afegiu-hi els florets de coliflor i remeneu-ho tot.
En un recipient de plàstic amb tapa, combineu l'aigua, el vinagre d'arròs, el vinagre de sidra de poma, el sucre i la sal. Sacsegeu-ho per barrejar-ho.

Quan la coliflor s'hagi estovat una mica, poseu-la en un pot de vidre. Aboqueu-hi la marinada i ompliu-la fins a la vora. Deixeu-la refredar, refrigereu-la i guardeu-la fins a 1 setmana perquè es macini bé.

Sobre l'esterilització de pots: Els aliments enllaunats emmagatzemats en recipients correctament esterilitzats duraran anys. Esterilitzar els pots és el primer pas de l'enllaunat.

Consells d'esterilització

Els pots han de ser de vidre, sense estelles ni esquerdes. Els pots de conserves es segellen amb tapes de vidre, plàstic o metall amb un segell de goma. Les tapes de dues peces són les millors per a les conserves, ja que creen un segell de buit quan es segellen.

Per esterilitzar els pots abans de guardar-hi melmelada, marinades o escabetxos, renteu els pots i les tapes amb aigua calenta i sabó. Esbandiu-los bé i col·loqueu els pots amb les tapes cap amunt, sense tocar-los, en una safata. Bulliu els pots i les tapes en una cassola gran plena d'aigua durant 15 minuts.

Per treure els pots calents i esterilitzats de l'aigua bullent, feu servir unes pinces. Les pinces també s'han d'esterilitzar. Per fer-ho, submergiu els extrems en aigua bullent durant uns minuts.

Per regla general, els aliments calents van en pots calents i els freds en pots freds. Tot el que s'utilitza per fer melmelades, gelees o conserves ha d'estar net. Això inclou les tovalloles i, sobretot, les mans.