Coliflor i salmó al curri en una safata de forn
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 288, greix total 18 anys G., greixos saturats 3 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 15 G., fibra 2 G., colesterol 40 mg, sodi 487 mg, sucre 8 G.
Calories 288, greix total 18 anys G., greixos saturats 3 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 15 G., fibra 2 G., colesterol 40 mg, sodi 487 mg, sucre 8 G.
El salmó al forn en una safata de forn amb patates noves i coliflor és una solució fantàstica per a un sopar ràpid i fàcil entre setmana. Combineu diversos tipus de coliflor (romanesco lila, blanca i verda) i creareu un plat nadalenc vibrant que impressionarà els vostres convidats. Les verdures obtenen el seu sabor especial del condiment de curri que s'hi escampa abans de coure-les al forn, i el peix es ruixa amb un chutney de mango picant, que es converteix en un deliciós glaçatge a la superfície. Serviu el peix i les verdures amb una salsa de iogurt refrescant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 600 g de floretes de coliflor (blanca, morada, romanesca o una barreja), tallades per la meitat o en quarts
- 340 g de patates vermelles petites, tallades per la meitat
- 1/3 tassa d'oli d'oliva
- 2 culleradetes de curri en pols
- 3/4 de tassa de iogurt natural
- 1 cogombre, ratllat amb un ratllador gruixut
- 2 cullerades de coriandre fresc picat + una mica més per servir
- 3 cebes tendres, tallades finament
- 2 culleradetes de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1/4 culleradeta de coriandre mòlt
- Un pessic de flocs de pebre vermell
- 4 filets de salmó, tall central (aproximadament 170 g cadascun)
- 0,5 culleradetes de pebre vermell picant + extra per servir
- 1/4 tassa de chutney de mango calent
- 2 culleradetes de vinagre de sidra de poma
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, coliflor, salsa de chutney, mango, patata, cogombres, coriandre, vinagre de sidra de poma, suc de llimona, flocs de pebre vermell, coriandre, pebre vermell, curri, iogurt
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una safata de forn amb vores al terç superior del forn; preescalfeu el forn a 230 °C. En un bol gran, combineu la coliflor i les patates amb l'oli d'oliva, el curri en pols, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt.
- Col·loqueu les verdures amb la part tallada cap avall a la safata de forn calenta i rostiu-les fins que estiguin daurades per les vores i tendres, de 25 a 30 minuts.
- Mentrestant, en un bol petit, combineu el iogurt, el cogombre, el coriandre, 1 ceba tendra, el suc de llimona, el coriandre, els flocs de pebrot vermell i un pessic generós de sal. Remeneu i refrigereu fins que estigui a punt per servir.
- Traieu la safata de forn del forn i engegueu-lo al mode de gratinat. Barregeu la coliflor i les patates i disposeu-les per crear quatre espais per al salmó. Afegiu el salmó a la safata de forn, amb la pell cap avall, i empolseu-lo amb sal i pebre vermell dolç.
- Barregeu el chutney amb vinagre i repartiu-lo amb una cullera sobre el peix. Feu-ho a la planxa fins que el salmó estigui daurat per les vores i cuit per dins, de 6 a 9 minuts, depenent del gruix del filet.
- Amaniu el salmó amb la salsa de iogurt. Empolseu-ho amb la resta de cebes tendres i coriandre i espolseu-hi pebre vermell dolç. Serviu-ho amb la resta de la salsa de iogurt.
Categories:
Receptes similars
