Sopa cremosa de coliflor amb curri
Vots: 4
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquesta sopa de coliflor sedosa està plena de sabors i aromes indis, infusionada amb curri, gingebre i all. Increïblement fàcil de fer, és deliciosa, saludable i baixa en calories. Barregeu-ho bé i serviu-ho, guarnit amb coriandre fresc i anacards cruixents.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 coliflor (uns 0,7 kg), tallada i tallada en florets
- 3 cullerades de mantega sense sal
- 1,5 culleradetes d'arrel de gingebre finament ratllada i pelada
- 2 grans d'all, picats finament
- 1 ceba, picada
- 2 culleradetes de curri en pols
- 4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat o aigua
- Fulles de coriandre fresc i anacards salats picats, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: coliflor, anacards, arrel de gingebre, curri
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran i ampla o en una cassola holandesa mitjana, foneu la mantega a foc mitjà. Afegiu-hi el gingebre, l'all, la ceba, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la ceba estigui tova, uns 8 minuts. Afegiu-hi la coliflor i el curri en pols i continueu la cocció, remenant de tant en tant, fins que la coliflor estigui ben coberta i estovada, uns 5 minuts més. Afegiu-hi el brou i 2 1/2 tasses d'aigua i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que la coliflor estigui molt tendra, uns 20 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar una mica.
- Tritureu la sopa a la cassola amb una batedora d'immersió o tritureu-la en tandes amb una batedora normal fins que quedi suau, procurant no omplir la gerra més de la meitat (mantingueu la tapa lleugerament entreoberta per permetre que surti el vapor). Torneu a escalfar la sopa a foc mitjà, salpebreu-la al gust. Serviu-la en 4 bols i decoreu-la amb coriandre i anacards picats finament.
Categories:
Receptes similars
