Sopa cremosa de coliflor amb pastanagues
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 170, greix total 5 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 7 G., colesterol 7 mg, sodi 610 mg, sucre 9 G.
Calories 170, greix total 5 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 7 G., colesterol 7 mg, sodi 610 mg, sucre 9 G.
Aquesta sopa vellutada i consistent combina els sabors de la coliflor i les xirivies amb tocs de romaní i cibulet. Aquesta recepta funciona amb nata amb un contingut de greix del 10% al 35%, però com més alt sigui el contingut de greix, més cremosa serà la sopa. Rostiu uns quants trossos de coliflor i xirivies al forn per guarnir cada ració d'aquesta sopa cremosa, donant-li un aspecte elegant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba petita, picada
- 2 grans d'all, picats finament
- 1 branca de romaní fresc
- Un pessic de nou moscada acabada de ratllar
- 350 g de xirivies, pelades i tallades a rodanxes (treure els cors durs) + xirivies rostides per servir
- 200 g de floretes de coliflor + coliflor al forn per servir
- 2 tasses de brou de verdures o de pollastre lleugerament salat
- 1/3 tassa de nata de qualsevol contingut de greix
- 2 cullerades de cibulet fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cebes, all, romaní, nou moscada, arrel de pastanaga, coliflor, brou, crema, cibulet
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran i ampla, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, un pessic de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre; cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la ceba estigui tova però no daurada, uns 10 minuts. Afegiu-hi l'all, el romaní i la nou moscada; cuineu-ho fins que l'all estigui tou, uns 30 segons més.
- Afegiu-hi les xirivies, la coliflor, el brou i 2 tasses d'aigua. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc per mantenir un foc lent, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que les xirivies i la coliflor estiguin tendres, uns 20 minuts. Deixeu que la sopa es refredi durant almenys 5 minuts.
- Tritureu-ho bé en una batedora per tandes fins que quedi suau, procurant no omplir el bol més de la meitat cada vegada, o tritureu-ho en un cassó amb una batedora d'immersió.
- Torneu a escalfar la sopa a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que faci vapor. Incorporeu-hi la nata i salpebreu-la al gust. Afegiu-hi unes gotes d'aigua calenta si la sopa queda massa espessa. Serviu-la en bols i cobriu-la amb una rodanxa de coliflor rostida i pastanaga rostida. Empolvoreu-ho amb cibulet.
Categories:
Receptes similars
