Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 10 unitats.

Creps de patata amb pastanagues sota una crosta de caramel: una recepta de Ron Ben Israel.

Ingredients:

• 1 patata gran (225-280 g)
• 1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
• 2 xirivies mitjanes (450 g en total)
• 1/4 tassa de farina premium
• 3 cullerades de cibulet picat finament
• 3/4 culleradeta de sal
• 1/4 culleradeta de pebre negre
• 2 ous grans, lleugerament batuts
• Oli vegetal per fregir
• Sucre granulat per espolvorejar

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

patata, suc de llimona, arrel de pastanaga, farina, cibulet, ous

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Peleu les patates i ratlleu-les gruixudament. Poseu-les en un bol, afegiu-hi el suc de llimona i barregeu-ho bé. Peleu les xirivies i ratlleu-les gruixudament en un altre bol. Col·loqueu les patates ratllades sobre un drap de cuina, ajunteu els extrems per formar una bossa i gireu-les enèrgicament per esprémer el màxim de líquid possible. Combineu les patates amb les xirivies, la farina, el cibulet, la sal, el pebre i els ous i barregeu-ho bé. Fregiu les creps en una paella mitjana amb 1/2 tassa d'oli vegetal a foc mitjà en dues tandes durant uns 2 minuts per cada costat.
Pas 2
• Empolvoreu-ho amb sucre granulat abans de servir. Per crear una crosta de caramel, feu servir un flamber o poseu el plat sota la graella.

Vots: 1