Topinambur al forn amb pastanagues
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 209, greix total 14 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sodi 342 mg, sucre 9 G.
Calories 209, greix total 14 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sodi 342 mg, sucre 9 G.
Els topinamburs són tubercles que semblen un encreuament entre una patata i un gingebre. Són parents del gira-sol, originaris d'Amèrica del Nord. Molta gent intenta pelar els topinamburs, però és millor deixar els tubercles irregulars sense pelar i rentar-los bé. Les xirivies i les cebes afegeixen un sabor agradable i picant a aquest acompanyament.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 220 g de topinambur, tallat a trossos
- 4 xirivies (uns 220 g), tallades a daus grans
- 1 ceba petita, tallada a daus mitjans
- 2 grans d'all, aixafats
- 2 culleradetes de romaní fresc, picat gruixudament
- 1/4 tassa d'oli de canola
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 1 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arrel de pastanaga, romaní, cebes, all, carxofa de Jerusalem, pebre negre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- En un bol mitjà, combineu les carxofes de Jerusalem, les xirivies, la ceba, l'all, el romaní, l'oli de canola, la sal i el pebre i remeneu-ho per distribuir-ho uniformement.
- Transferiu-ho a una safata de forn i rostiu-ho fins que les verdures estiguin daurades i tendres, de 20 a 25 minuts.Els topinamburs són tubercles de formes irregulars. Quan es cuinen, adquireixen una textura més midó. Els topinamburs contenen una gran quantitat de minerals i també són una font de fibra.
Autor de la recepta - Xef Freddy Bitsoy (Freddie J. Bitsoie), un xef consultor i educador nascut als navajos especialitzat en cuina nativa, va ser nominat com a autor del "Millor llibre de cuina de tardor".
Categories:
Receptes similars
