Receptes amb verdures fresques de tardor
Vots: 31
Prepara plats amb aquestes verdures de temporada a la tardor.
pastanaga
Les pastanagues cuites fan ressaltar la seva dolçor natural. Per a un deliciós acompanyament, Alex Guarnaschelli rosteix les verdures d'arrel amb sucre morè i melassa calenta. També li agrada guarnir el plat amb fulles de pastanaga picades.
Arrel d'api
Juntament amb les tradicionals tiges verdes, l'arrel d'api, amb la seva capa exterior dura, s'utilitza a la cuina. Serviu-la al forn o en puré amb patates com a guarnició.
Recepta: Arrel d'api al forn
cols de Brussel·les
Aquests petits membres de la família de les cols són deliciosos fins i tot quan es preparen de manera senzilla. Barregeu-los amb mantega, espècies i un pessic de sal.
Col arrissada
Com altres verdures de fulla verda, la col arrissada és rica en vitamines. Serviu la col arrissada saltada amb all d'Anne Burrell com a guarnició amb pollastre o gall dindi al forn.
Recepta: Col arrissada estofada
coliflor
La coliflor, com el seu parent bròquil, es pot menjar crua o cuita. Al forn amb formatge i crostons, es converteix en un autèntic "aliment per a l'ànima".
Recepta: Gratinat de coliflor
carxofa de Jerusalem
No s'han de confondre les carxofes de Jerusalem amb les carxofes verdes: són més llargues i menys arrodonides. L'Ann cuina les carxofes de Jerusalem amb coliflor, cols de Brussel·les i oli d'oliva.
Carbassa de Hokkaido
Aquesta verdura s'assembla a una carbassa normal en forma i color, però no té les costelles exteriors que sobresurten. Rachel Ray fa un curri amb carbassa de Hokkaido, afegint-hi albergínia, tomàquets i una gran quantitat d'espècies.
Recepta: Curri de carbassa i albergínia
Espinacs
Els espinacs poden tenir fulles arrissades o planes, i es poden collir tant espinacs joves com madurs. Els xefs utilitzen la planta per fer una amanida deliciosa, cruixent i tendra alhora, gràcies al formatge de cabra i les nous.
Recepta: Amanida d'espinacs amb oli de nous
Patata
Aquesta verdura versàtil agrada tant a adults com a nens. L'Àlex fa una versió sofisticada de patates rostides, combinant patates amb formatge camembert fos.
Receptes amb ingredients similars: pastanaga, col arrissada, coliflor, cols de Brussel·les, patata, arrel d'api, espinacs, carxofa de Jerusalem, carbassa
Categories:
Receptes similars
