Amanida de verdures crues
Vots: 13
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 160, greix total 13 G., greixos saturats G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 8 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 160, greix total 13 G., greixos saturats G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 8 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
La millor manera de preparar un plat amb verdures fresques d'estiu és servir-les crues. Les verdures sucoses i cruixents queden molt apetitoses al plat i ofereixen la màxima nutrició. Trieu els colors més brillants per crear un ram d'amanides impactant: pastanagues taronges, remolatxa vermella i blanca a ratlles, raves roses, créixens verds i col morada. Afegiu-hi llavors de carbassa, herbes i trossos de formatge de cabra per sobre i amaniu-la amb una vinagreta, que combina millor amb les verdures crues i en fa ressaltar el sabor.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 remolatxes ratllades petites
- 1 pastanaga mitjana
- 1 rave de síndria mitjà, tallat per la meitat (vegeu la nota a continuació)
- Mitja col llombarda
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de mel
- Suc d'1 llimona
- 1 manat petit de créixens, rentats, amb les tiges grans retallades
- 2 cullerades de llavors de carbassa torrades i salades
- 60 g de formatge de cabra, esmicolat
- 1/3 tassa de fulles d'alfàbrega, esquinçades
- 1 cullerada sopera de cibulet picat gruixudament
- Equipament especial: tallador de verdures de mandolina
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: remolatxa, pastanaga, rave, col llombarda, mel, suc de llimona, créixens, llavor de carbassa, formatge de cabra, alfàbrega, cibulet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Amb una mandolina, ratlleu la remolatxa a rodanxes fines, les pastanagues a rodanxes diagonals fines i els raves a mitges llunes fines. Amb un ganivet afilat, tritureu finament la col.
- En un bol petit, bateu la mantega, la mel, el suc de llimona, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre.
- Disposeu les rodanxes de remolatxa, pastanaga i rave en una safata gran. Amaniu-ho amb 2 cullerades de vinagreta. En un bol mitjà, barregeu suaument la col arrissada, els créixens i la vinagreta restant. Amuntegueu la col arrissada sobre les verdures de la safata i afegiu-hi llavors de carbassa, formatge de cabra, alfàbrega i cibulet.
Nota
Els raves de síndria s'assemblen al seu homònim afruitat quan es tallen: rosa brillant per dins i verd a les vores. Es poden trobar a l'estiu als mercats de pagès o a la secció de productes frescos dels supermercats.
Categories:
Receptes similars
