Amanida de verdures a la brasa
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 248, greix total 22 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 4 G., colesterol 3 mg, sodi 112 mg, sucre 7 G.
Calories 248, greix total 22 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 4 G., colesterol 3 mg, sodi 112 mg, sucre 7 G.
Aquesta amanida tèbia presenta una vibrant varietat de verdures de colors, totes fetes a la planxa. Les pastanagues, les mongetes verdes, el carbassó, el radicchio i l'enciam es complementen harmoniosament en un amaniment àcid a base de llimona, mentre que els bolets portobello afegeixen profunditat i riquesa al sabor.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 pastanagues grans, pelades, tallades i tallades a trossos de 5 cm.
- 220 g de mongetes verdes, amb les puntes tallades
- 2 bolets portobello grans o 6 petits, sense tiges ni brànquies
- 1 carbassó, tallat longitudinalment en tres trossos
- 1 carbassó groc, tallat longitudinalment en tres trossos
- 1 cap de radicchio, tallat en quarts
- 6 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 enciam Bibb, sense fulles exteriors
- 1 escalunya petita, picada finament
- Ratlladura i suc d'1 llimona
- Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
- Formatge parmesà acabat de ratllar per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pastanaga, mongetes verdes, radicchio, Enciam Bibb, bolets portobello, carbassó groc, carbassó, suc de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, porteu l'aigua a ebullició a foc mitjà-alt. Prepareu un bol d'aigua amb gel. Saleu l'aigua bullent. Afegiu-hi les pastanagues i cuineu-les durant 1 minut. Afegiu-hi les mongetes verdes i continueu la cocció durant 3 minuts. Escorreu les verdures en un colador i, a continuació, transferiu-les immediatament a un bol d'aigua amb gel per aturar la cocció. Retireu-les de l'aigua i eixugueu-les.
- Escalfeu una paella gran (2 focs) a foc mitjà-alt.
- Col·loqueu les pastanagues i les mongetes verdes en una safata de forn juntament amb els xampinyons, el carbassó, la carbassa i el radicchio. Ruixeu les verdures amb 3 cullerades d'oli d'oliva i remeneu-les per cobrir-les. Salpebreu-les lleugerament.
- Rostiu les verdures en una paella, en tandes si cal, fins que estiguin tendres, girant-les una vegada (uns 3 minuts per a les mongetes verdes i les pastanagues i 8 minuts per als xampinyons, el radicchio i el carbassó).
- Transfereix les verdures a una taula de tallar i talla-les a trossos petits. Tritura el radicchio.
- Poseu fulles d'enciam petites i senceres en un bol gran per servir. Afegiu-hi les verdures picades per sobre.
- En un bol petit, combineu les escalunyes, la ratlladura i el suc de llimona, i una mica de sal i pebre. Afegiu-hi les 3 cullerades soperes d'oli d'oliva restants i remeneu-ho fins que estigui emulsionat. Amaniu l'amaniment amb el regotet. Empolseu-ho amb formatge ratllat. Serviu-ho calent o a temperatura ambient.
Autor de la recepta - Valerie Bertinelli és una actriu nord-americana.
Categories:
recepta / Menjar saludable / Plats sense gluten / Plats baixos en calories / Plats per a diabètics / Colesterol baix / Plats vegetarians / Paella / Plats d'estiu / Contingut calòric dels plats preparats / Plats principals / Guarnicions / Verdures i bolets / amanides / amanides calentes / amanides de verdures
Col·leccions de receptes
Receptes similars
