Aperitiu de sopa de gaspatxo amb verdures a la brasa

Vots: 1

Com fer-ho - Sopa de gaspatxo de verdures a la brasa

Temps: 30 minuts més temps de refredament
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Aquest gaspatxo, brillant com el sol espanyol, està fet amb verdures grogues prèviament fetes a la brasa, cosa que li confereix una deliciosa aroma i sabor fumats. Es pot fer a la brasa en una paella, però és encara més deliciós a la brasa de carbó. Els tomàquets i els pebrots rostits es barregen amb espècies fins que quedi suau. Deixeu reposar la sopa a la nevera perquè els sabors es barregin i serviu-la, guarnint cada ració amb un raig d'oli d'oliva d'alta qualitat, cogombres i pebrots tallats a rodanxes i una fulla d'alfàbrega. Un berenar perfecte per a la calor de l'estiu.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 kg de tomàquets grocs madurs
1 pebrot groc gran, tallat per la meitat i sense llavors
1 gra d'all petit
1 escalunya petita, tallada per la meitat
1 cullerada sopera de vinagre de vi blanc
1 cogombre, pelat i tallat per la meitat
1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
0,5 tasses de fulles fresques d'alfàbrega esquinçades

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: tomàquets, pebrot dolç, cogombres, vinagre de vi, sopa de tomàquet, alfàbrega

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu una graella o una paella a foc mitjà-alt. Grilleu els tomàquets i la meitat del pebrot groc, girant-los de tant en tant, fins que estiguin torrats per tots els costats, uns 5 minuts.
Poseu-ho en una batedora amb l'all, l'escalunya, el vinagre, la sal, el pebre negre i mig cogombre. Tritureu-ho fins que quedi molt suau. Amb la batedora en marxa, afegiu-hi gradualment l'oli d'oliva. Coleu el gaspatxo a través d'un colador mitjà i poseu-lo a la nevera durant almenys 4 hores, o preferiblement tota la nit. Talleu finament les meitats restants de pebrot groc i cogombre i reserveu-les a la nevera.

Abans de servir, salpebreu el gaspatxo al gust. Aboqueu-ho en bols i afegiu-hi uns daus de pebrot i cogombre, ruixeu-ho amb oli d'oliva i empolseu-ho amb alfàbrega.

Categories: