Amanida de marisc a la brasa
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquesta deliciosa i sucosa amanida de verdures fresques, herbes, mongetes en conserva i marisc a la planxa captivarà tothom amb el seu aspecte vibrant, el seu sabor increïble i la seva presentació única. Comenceu amb un amaniment saborós d'oli d'oliva, herbes i all. S'utilitza per untar els calamars i les vieires abans de rostir-los i per amanir l'amanida. Serviu l'amanida de marisc en bols fets amb fulles gruixudes de radicchio. Té un aspecte únic i és fàcil de menjar amb les mans com a aperitiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 tasses d'oli d'oliva
- 2 grans d'all, picats gruixudament
- 1 cullerada de fulles de julivert picades
- 1 culleradeta de fulles de majorana picades
- 1 culleradeta de fulles de farigola picades
- 1/4 tassa de suc de llimona
- 350 g de vieires
- 350 g de carcasses de calamar
- 100 g de ruca (unes 6 tasses)
- 2 pastanagues, pelades i tallades a tires fines
- Mig pebrot groc, tallat a tires fines
- 1 llauna (425 g) de mongetes blanques enllaunades, rentades
- 1 radicchio de cap gros, amb les fulles separades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: all, julivert, majorana, farigola, llimona, vieires, calamar, rúcula, pastanaga, pebrot dolç, mongetes blanques, radicchio
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella de fons gruixut a foc mitjà-baix. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo durant 1-2 minuts, després afegiu-hi les herbes i cuineu-les fins que facin olor, uns 30 segons. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient. Incorporeu-hi el suc de llimona i remeneu-ho. Salpebreu-ho al gust.
- Prepareu la barbacoa a foc mitjà-alt. Assequeu les vieires i els calamars amb paper absorbent i enfileu-los a les broquetes. Pinteu-los amb 2 cullerades de la vinagreta. Salpebreu-los. Grilleu les vieires i els calamars fins que estiguin cuits, girant-los una vegada, durant 2-3 minuts per cada costat. Deixeu-los refredar completament. Talleu els calamars transversalment en anelles de 0,5 cm d'amplada.
- Combineu la ruca, les pastanagues, el pebrot i les mongetes en conserva en un bol gran. Afegiu-hi 1/2 tassa de la salsa i remeneu-ho tot.
- Col·loqueu 1 fulla gran o 2 fulles mitjanes de chicharrona en cadascun dels 4 plats. Disposeu l'amanida de mongetes sobre les fulles de chicharrona. Cobriu-ho amb les vieires i els calamars. Amaniu el marisc amb la resta de la vinagreta i serviu.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
