Amanida d'albergínia fregida
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Una deliciosa amanida d'albergínia fregida. Aquesta recepta és súper ràpida i fàcil de fer, i la combinació única de mel, all, espècies i herbes li dóna un sabor distintivament picant. És perfecta per a un sopar vegetarià.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 albergínies mitjanes, tallades a daus de 2,5 cm, salades i deixades reposar durant una hora
- 2 - 3 grans d'all picats
- 2 cebes mitjanes, pelades i tallades a daus
- 5-6 tomàquets madurs, pelats, sense llavors i trossejats
- 2 cullerades de mel
- 1 branca de canyella
- 2 cullerades de comí mòlt
- 1 cullerada de cúrcuma
- 1 cullerada de pebre vermell dolç
- 4 cullerades de vinagre de vi negre
- 2 cullerades de coriandre picat
- 1 cullerada de julivert picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: albergínies, tomàquets de pera, canyella, comí, cúrcuma, pebre vermell, vinagre de vi, mel, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu una mica d'oli d'oliva en una cassola gran i daureu ràpidament l'albergínia per tots els costats. Cuineu-la en tandes fins que s'hagi acabat l'albergínia. En una cassola a part (prou gran per contenir totes les albergínies), escalfeu 2 cullerades soperes d'oli d'oliva i sofregiu l'all i la ceba fins que estiguin translúcids.
- Afegiu-hi l'albergínia, els tomàquets, la mel i les espècies. Coeu-ho a foc lent fins que tot el líquid s'hagi evaporat. Remeneu de tant en tant per evitar que es cremi. Retireu-ho del foc; afegiu-hi el vinagre i tasteu-ho. Afegiu-hi les herbes abans de servir. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient abans de servir.
Categories:
Receptes similars
