Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment

Salsa d'albergínia amb xips de pita: una recepta detallada.

Ingredients:

Baba ganoush:

• 700 g (2-3 albergínies petites) fermes, tallades per la meitat al llarg
• 3 cullerades soperes de pasta de tahini amb sèsam
• Sal i pebre negre mòlt
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 2 grans d'all aixafats
• Suc d'1 llimona
• 1/4 tassa (un grapat gran) de julivert
• 1/4 tassa de pinyons lleugerament torrats
• 2 cullerades de patates fregides/crostons de pita

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

xips de pita, sèsam, pinyons, all, suc de llimona, julivert, albergínies

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu el grill del forn a temperatura alta.
  
  Baba ganoush: Pinteu els costats tallats de l'albergínia amb oli d'oliva, ruixant la part de la pell amb oli. Salpebreu-ho. Col·loqueu les albergínies amb el costat tallat cap avall en una safata de forn antiadherent i gratineu-les a 10-13 cm del foc durant 15-20 minuts, fins que la pell estigui ennegrida i la polpa tendra. Deixeu-les refredar durant 5 minuts.
  
  Traieu la polpa de l'albergínia i poseu-la en un processador d'aliments. Amb el costat d'un ganivet, aixafeu l'all amb un pessic de sal fins que formi una pasta. Afegiu l'all i el suc de llimona al processador. Afegiu el julivert i la pasta de tahini i tritureu-ho fins que quedi suau i després salpebreu-ho. Rendiment: 2 cullerades.
Pas 2
• A continuació, transfereix la salsa per sucar a una safata i afegeix-hi la meitat dels pinyons. Empolvora-ho amb la resta de fruits secs. Disposa xips de pita o crostons al voltant de la salsa i serveix.

Vots: 7