Amanida d'albergínia a la planxa
Vots: 1
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Només cal canviar lleugerament el focus del plat afegint-hi formatge de cabra i pinyons, i els seus beneficis augmenten exponencialment. El formatge de cabra és molt més fàcil de digerir que el de vaca, és més nutritiu i ric en micronutrients essencials, i els pinyons es consideren, amb raó, entre els més saludables del món. Una harmonia natural de salut i sabor caracteritza aquest plat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 7 albergínies, pelades i tallades a rodanxes de 2,5 cm de gruix.
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1/2 tassa de pinyons torrats
- 90 grams. formatge de cabra (esmicolar)
- 1/3 tassa d'alfàbrega, tallada finament
- 3 cullerades de menta picada
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 3 cullerades de vinagre balsàmic
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: albergínies, formatge de cabra, pinyons, vinagre balsàmic, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una paella de graella (o una graella de gas o carbó vegetal) a foc mitjà-alt. Ruixeu les rodanxes d'albergínia amb oli d'oliva i remeneu-ho per distribuir-lo uniformement. Grilleu les albergínies fins que estiguin tendres i daurades, uns 3-4 minuts per cada costat.
- Transferiu les rodanxes d'albergínia a una safata de servir i empolseu-les amb pinyons, formatge de cabra, alfàbrega i menta. Ruixeu-les amb oli d'oliva i vinagre balsàmic i salpebreu-les.
Una nota del xef
Col·locar el plat d'aquesta manera ressalta la blancor del formatge de cabra. La sal i el pebre són clarament visibles a la seva superfície. Les herbes romanen verdes i fresques. Les marques cruixents de la graella a les albergínies creen un efecte contrastant i apetitós..
Categories:
Receptes similars
