Amanida de tomàquet amb albergínia arrebossada
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Els crostons, o torrades cruixents, es fan normalment amb pa, i pot semblar difícil imaginar res més. Tanmateix, les verdures són un condiment igualment deliciós. La principal diferència entre els crostons d'albergínia i les albergínies fregides i arrebossades és principalment el grau de fregit. Els crostons es fregeixen fins que queden cruixents, semblants als crostons.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Amanida amb vinagreta
- 1/4 tassa de vinagre de vi
- 2 cullerades soperes d'all ratllat
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 3/4 de tassa d'oli d'oliva
- 2 culleradetes de fulles d'orenga fresca picades
- 1 cullerada de fulles d'alfàbrega picades
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt gruixudament
- 1 paquet de condiment per a verdures de primavera
- 1 enciam romà, picat
- 10 fulles d'alfàbrega, picades
- 10 fulles d'orenga fresca
- 10 branquetes de julivert
- 1/4 cullerada de parmesà ratllat
- 1/2 tassa de tomàquets cherry, tallats per la meitat
- 1/2 ceba vermella, tallada finament a rodanxes
Crostons d'albergínia
- 1 albergínia, pelada i tallada a daus d'1-1,5 cm.
- 1/2 tassa de farina
- 3 ous
- 1 cullerada sopera. pa ratllat amb herbes italianes
- Sal
- Oli de colza per fregir
- Equipament addicionalfregidora
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: enciam romà, tomàquets cherry, albergínies, pa ratllat, vinagre de vi, Mostassa de Dijon, formatge parmesà, ceba vermella, all, orenga, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli per fregir a 190 °C.
Poseu la farina, els ous batuts i el pa ratllat en bols separats. Enfarineu els daus d'albergínia, submergiu-los en l'ou i arrebosseu-los amb pa ratllat. Poseu les albergínies a la fregidora i fregiu-les fins que estiguin daurades, uns 2-3 minuts. Transferiu les albergínies a un plat folrat amb paper absorbent per absorbir l'excés d'oli. Saleu-les i reserveu-les. - En un bol petit, combineu el vinagre de vi, l'all i la mostassa de Dijon. Aboqueu-hi gradualment l'oli d'oliva, remenant per emulsionar. Afegiu-hi les herbes, la sal i el pebre. Reserveu-ho fins que estigui llest per utilitzar-lo per a l'amaniment de l'amanida.
- En un bol fondo, combineu les herbes, el formatge, els tomàquets i la ceba. Afegiu-hi vinagreta (quantitat al gust), empolvoreu-hi crostons d'albergínia i serviu l'amanida.
Categories:
Receptes similars
