Ratatouille d'albergínia a la planxa
Vots: 4
Temps: 33 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 4-6
Complexitat: mitjana
Racions: 4-6
La ratatouille és un plat tradicional francès de verdures fet amb albergínia, carbassó i pebrots. La primera recepta de ratatouille apareix en un llibre de cuina del segle XVIII. Originalment era un plat d'estiu per a pagesos pobres. La recepta original incloïa carbassó, tomàquets, pebrots, cebes i alls. En la versió actual, les verdures de la ratatouille es couen a la brasa en lloc de guisades, cosa que afegeix un nou sabor al plat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 carbassons, tallats en 4 trossos al llarg
- 2 carbassons grocs, tallats en 4 trossos longitudinalment
- 2 albergínies, tallades per la meitat al llarg
- 2 pebrots vermells, sense tija, sense llavors i tallats en quarts
- 2 pebrots grocs, sense tija, sense llavors i tallats en quarts
- 2 cebes vermelles, tallades en 4 trossos
- 550 ml de tomàquets cherry
- 1/2 cullerada sopera d'oli d'oliva, més 2 cullerades soperes. l.
- 4 grans d'all, picats finament
- 2 cullerades de fulles d'orenga fresca picades finament
- 1/4 tassa de fulles de julivert picades finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassó, carbassó groc, albergínies, pebrot dolç, ceba vermella, tomàquets cherry, all, orenga, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
- Poseu les verdures i els tomàquets picats en una safata de forn gran i poc profunda, afegiu-hi 1/2 tassa d'oli d'oliva i remeneu-ho bé. Salpebreu-ho al gust. Poseu les verdures a la graella i cuineu-les durant 5-6 minuts, girant-les una vegada a la meitat de la cocció. Traieu els tomàquets, tapeu la graella i cuineu la resta de verdures durant 2 minuts més, o fins que estiguin gairebé tendres. Poseu les verdures a una taula de tallar i talleu-les grossejament (deixeu els tomàquets sencers). Poseu les verdures i els tomàquets picats en un bol gran, afegiu-hi 2 cullerades d'oli d'oliva, all, orenga i julivert, i salpebreu-ho al gust. Serviu la ratatouille a temperatura ambient.
Categories:
Receptes similars
