Sopa de ratatouille
Vots: 75
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 442, greix total 21 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 44 G., fibra 6 G., colesterol 42 mg, sodi 1073 mg, sucre G.
Calories 442, greix total 21 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 44 G., fibra 6 G., colesterol 42 mg, sodi 1073 mg, sucre G.
Feu una sopa espessa i abundant amb el famós estofat francès de tomàquets, albergínies, carbassó i pebrots. Per assegurar-vos que la ratatouille conservi el seu toc francès, no us oblideu d'afegir-hi unes herbes de Provença. Coeu a foc lent les verdures joves en brou de tomàquet i, a continuació, tritureu una part de la sopa per obtenir una textura més interessant. Aneu amb compte en triturar sopa calenta! Ompliu només la meitat del recipient de la batedora i deixeu la tapa lleugerament entreoberta, coberta amb un drap de cuina. Això evitarà una explosió calenta.
Serviu aquesta deliciosa sopa de verdures amb crostons aromàtics coberts amb formatge fos i herbes provençals.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica per greixar
- 1 ceba gran, tallada a daus
- 4 grans d'all, aixafats
- 3 - 4 culleradetes herbes provençals
- 1 albergínia petita, tallada a daus
- 1 carbassó petit, tallat a daus
- 1 pebrot groc, tallat a daus
- 1 llauna (800 g) de tomàquets San Marzano sencers, triturats
- 2 tasses de brou de pollastre o vegetal lleugerament salat
- Un grapat gran de fulles d'alfàbrega, esquinçades
- 8 llesques gruixudes de baguette
- 1 tassa de formatge suís o Gruyère ratllat gruixudament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cebes, all, herbes provençals, albergínies, carbassó, pebrot dolç, Tomàquets San Marzano, alfàbrega, baguette, formatge suís, Formatge Gruyère
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i l'all i sofregiu-los durant uns 3 minuts fins que estiguin tous. Afegiu-hi 1 o 2 culleradetes d'herbes de Provença i 1 culleradeta de sal. A continuació, afegiu-hi l'albergínia, el carbassó i el pebrot. Cuineu-ho durant 5 minuts, remenant. Afegiu-hi els tomàquets amb els seus sucs, el brou i la meitat de les fulles d'alfàbrega. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
- Engegueu el gratinador. Pinteu el pa amb oli d'oliva, empolseu-lo amb les herbes de Provença restants i salpebreu-lo al gust. Torreu lleugerament el pa, després poseu-hi el formatge per sobre i gratineu-lo fins que es fongui.
- Aboqueu la meitat de la sopa en una batedora i tritureu-la. Després, torneu-la a abocar a la cassola. Salpebreu-la. Aboqueu la sopa en bols, empolseu-la amb la resta de l'alfàbrega i cobriu-la amb rodanxes de baguette torrades i formatge.
Categories:
Receptes similars
