Pebrots farcits de Jack-O'-Lantern

Vots: 1

Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Busques un aperitiu deliciós, saciant i saludable per a Halloween? Fes uns pebrots farcits, que fins i tot pots decorar amb un somriure i uns ulls de Halloween. Tria pebrots taronges i vermells amb una forma quadrada i estable perquè quedin drets en una safata quan els serveixis. Per al farcit de pebrots, cou a foc lent una ratatouille feta amb albergínia, carbassó, pebrots, parmesà i pa ratllat finament picats per donar-los més gruix. Pots muntar aquests pebrots amb antelació i refrigerar-los, després coure'ls al forn i servir-los abans que arribin els teus convidats.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Aproximadament 0,5 tasses d'oli d'oliva verge extra
2 cullerades de mantega
4 grans d'all, aixafats
1 tassa de pa ratllat casolà o Panko japonès
0,5 cullerades de parmesà ratllat
1/4 tassa de fulles de julivert fresc, picades finament
7 pebrots vermells i taronges mitjans (trieu pebrots quadrats o rectangulars perquè es mantinguin millor en una safata)
Sal i pebre negre acabat de moldre
1 albergínia ferma i mitjana, peleu la meitat de la pell i talleu-la a daus d'1 cm.
2 cullerades de fulles de farigola fresca, picades finament
1 xili vermell fresc petit, picat finament o 1/2 culleradeta de flocs de pebrot vermell
1 ceba mitjana, picada
1 carbassó mitjà, tallat a daus d'1 cm.
3 tomàquets madurs i ferms, tallats a trossos
2 tasses de salsa de tomàquet o passata

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: mantega, all, pa ratllat, formatge parmesà, julivert, pebrot dolç, albergínies, farigola, pebrot xili, cebes, carbassó, tomàquets, salsa de tomàquet

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 230 °C.
En una paella petita, escalfeu aproximadament 1/4 de tassa d'oli d'oliva amb la mantega. Un cop faci escuma, afegiu-hi l'all i remeneu-ho durant 1 minut. Afegiu-hi el pa ratllat i remeneu-ho fins que estigui completament cobert. Fregiu-ho fins que estigui lleugerament daurat, després retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar. Combineu el pa ratllat refredat amb el formatge i el julivert.

Talleu la part superior de 6 pebrots i reserveu-los, després traieu-ne les llavors. Amb un ganivet petit i afilat, talleu una cara de Jack-o'-lantern a cada pebrot. Col·loqueu els pebrots drets i, si no estan ben fixats, retalleu una mica la part inferior per aplanar-los. Empolseu l'interior dels pebrots amb sal i pebre negre, gireu-los i col·loqueu-los en una safata de forn, amb la part superior inclosa. Traieu les llavors dels pebrots restants, talleu-los i reserveu-los.
Saleu les albergínies i poseu-les en un colador o sobre un drap de cuina durant 15 minuts per eliminar l'excés de líquid.
Ruixeu els pebrots amb una mica d'esprai de cuina i coeu-los al forn fins que les vores estiguin cruixents, uns 10-12 minuts. Traieu-los del forn i deixeu-los refredar una mica.
Escalfeu l'oli d'oliva restant en una paella gran i fonda. Afegiu-hi el pebrot, el farigola, el xili, l'albergínia, la ceba i el carbassó reservats, juntament amb un pessic de sal i pebre negre. Coeu-ho a foc lent, parcialment tapat, remenant de tant en tant, fins que estiguin tendres, de 12 a 15 minuts. Afegiu-hi els tomàquets, remeneu-los durant un minut més i retireu-los del foc.
Barregeu el pa ratllat amb les verdures i tasteu-ho. Aboqueu la salsa de tomàquet a la cassola. Farciu els pebrots, omplint-los una mica massa, i torneu a posar-hi la part superior. Col·loqueu els pebrots a la cassola amb salsa. Deixeu-los refredar i refrigereu-los.
Per servir, preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F) i coeu-ho fins que els pebrots estiguin calents, de 30 a 35 minuts.

Categories:

recepta / Plats farcits / Plats festius / Halloween / Aperitius / Aperitius de verdures / Raquel Ray

Receptes similars