Pebrots farcits de xai i albergínia
Vots: 1
Temps: 2 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 1234, greix total 107 G., greixos saturats 50 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 44 G., fibra 10 G., colesterol 138 mg, sodi 1754 mg, sucre 13 G.
Calories 1234, greix total 107 G., greixos saturats 50 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 44 G., fibra 10 G., colesterol 138 mg, sodi 1754 mg, sucre 13 G.
El ric sabor de l'albergínia complementa perfectament el xai en aquests pebrots farcits, perfectes tant per a sopars de festa com per a àpats de cada dia. Aquests pebrots es poden preparar amb antelació per a tota la setmana. Torneu a escalfar al forn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g d'albergínies fermes amb la pell gruixuda, tallades a daus d'1 cm.
- 8 pebrots verds petits
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
- 4 filets d'anxova en oli
- 2 grans d'all aixafats
- 2 branquetes de romaní, fulles picades gruixudament
- 2 patates mitjanes amb midó, pelades i tallades a daus d'1 cm.
- 2 tomàquets, traieu les llavors i talleu la polpa
- 1 ceba petita, picada
- Un parell de grapats d'olives verdes sense pinyol de bona qualitat, picades
- 450 g de xai cuit, tallat a daus d'1 cm.
- 150 g de formatge fontina o gruyère, tallat a daus d'1 cm.
- Brou de pollastre o aigua
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pebrot dolç, albergínies, patata, tomàquets, Anxoves, Formatge Fontina, xai, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- Escorreu les albergínies en un colador i empolseu-les amb sal. Deixeu-les escórrer durant 30 minuts, després esbandiu-les, eixugueu-les i talleu-les a rodanxes.
- Talleu el terç superior del pebrot horitzontalment, traieu-ne les llavors i reserveu la part superior. Salpebreu-ho al gust i poseu els pebrots en un bol gran. Ruixeu-los amb una mica d'oli d'oliva verge extra, remeneu-los i col·loqueu-los drets en una safata de forn untada amb oli.
- Escalfeu 1/4 de tassa d'oli d'oliva en una paella petita a foc mitjà. Afegiu-hi les anxoves, si en feu servir, i deixeu-les dissoldre en l'oli d'oliva. Afegiu-hi l'all i el romaní i remeneu-ho durant 1-2 minuts.
- Transferiu la barreja d'oli a un bol i afegiu-hi l'albergínia, les patates, els tomàquets, les cebes, les olives, el xai i el formatge. Remeneu per distribuir-ho uniformement i ompliu els pebrots amb el farcit. Tapeu la part superior i enforneu-los durant 1 hora. Guardeu els pebrots acabats de coure a la nevera.
- Torneu a escalfar en un forn calent, afegint una mica de brou de pollastre o aigua a la safata de forn. Tapeu la safata amb paper d'alumini i enforneu-la durant 20 minuts. Traieu el paper d'alumini i enforneu-la fins que estiguin cuites, uns 10 minuts més. Serviu 2 pebrots per ració.
Categories:
Receptes similars
