Albergínies farcides de xai
Vots: 1
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Aquest és un plat turc molt popular fet amb mini albergínies. Aquestes petites albergínies, de la mida d'una poma, són fàcils de farcir i el seu aspecte únic les converteix en unes de les verdures preferides entre les més conegudes. No són en absolut inferiors als seus parents més grans pel que fa al gust i al valor nutricional. Les albergínies farcides són un aperitiu excel·lent i ompliran la taula abans que arribin els convidats.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 mini albergínies, de la mida d'una llimona
- 900 g de carn picada de xai
- 6 escalunyes, picades
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 4 grans d'all
- 3 tomàquets madurs grans, pelats i picats finament
- 1 manat petit de julivert, picat finament i reservat per guarnir
- 1 cullerada de fulles de menta picades finament
- Suc d'1 llimona
- 3/4 de tassa de brou de pollastre
- 1 llimona, tallada a rodanxes molt fines
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: albergínies, xai picat, tomàquets, escalunyes, all, suc de llimona, julivert, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 170 °C.
- Amb un ganivet de pelar, talleu un tall des de la base fins a la punta de cada albergínia, prou gran per poder treure'n el cor amb una cullera. Reserveu el cor tallat.
Aboqueu prou oli en una cassola gran per cobrir el fons i poseu-la a foc mitjà. Fregiu les albergínies lleugerament per tots els costats fins que estiguin daurades i després traieu-les a una safata de servir. - Torneu a posar la paella al foc, afegiu-hi les escalunyes i l'all i salteu-ho durant 5 minuts fins que estigui daurat i tou. Afegiu-hi la carn picada de xai i daureu-la, remenant amb una espàtula de fusta. Afegiu-hi els tomàquets i remeneu-ho bé. Deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts; salpebreu-ho.
- Piqueu un parell de grapats de julivert i menta, afegiu-hi una mica de suc de llimona i continueu la cocció durant 2-3 minuts més. Retireu la paella del foc i deixeu que el farcit es refredi una mica. Amb una cullera, ompliu les albergínies amb el farcit, omplint-les completament, però no massa.
- Col·loqueu les albergínies en una safata de forn gran en una sola capa i aboqueu-hi brou de pollastrePoseu una rodanxa de llimona a sobre de cada albergínia i ruixeu-la amb un raig d'oli d'oliva. Enforneu-la durant 20-30 minuts. Proveu la qualitat de l'albergínia amb una forquilla; ha d'estar tendra. Decoreu-la amb julivert abans de servir.
Categories:
Receptes similars
