Pebrots farcits amb xai i orzo
Vots: 1
Temps: 3 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
En lloc de l'arròs tradicional que s'utilitza per als pebrots farcits, aquesta recepta utilitza pasta orzo, que té una forma semblant a l'arròs. Bulliu-la i barregeu-la amb carn picada de xai, afegint-hi moltes herbes aromàtiques com la majorana, el romaní i el julivert. Els pebrots dolços s'estoven en una vaporera, després s'omplen i es couen al forn fins que la carn estigui ben cuita. Per servir, feu una salsa de tomàquet ràpida i deliciosa amb pebrots cubanelles. Serviu-los amb un raig de salsa o deixant-los dret a les basses de salsa del plat. El formatge feta esmicolat escampat sobre els pebrots cuits hi afegeix un sabor extra.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 pebrots vermells grans
- 1 cullerada de mantega sense sal
- 1 i 1/4 tasses de pasta orzo
- 3 - 4 grans d'all, picats
- 2 cullerades d'aigua
- 340 g de carn de xai picada
- 2 branquetes de majorana o orenga fresca, fulles collides i picades (o 1,5 culleradetes d'herbes seques)
- 2 branquetes petites de romaní fresc, fulles collides i picades
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
- 1/4 de tassa + 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba, picada
- 2 pebrots cubanelle o altres pebrots rostits de gust suau, picats
- 1 llauna (800 g) de salsa de tomàquet
- 1 tassa de formatge feta o de cabra esmicolat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pebrot dolç, pasta d'orzo, xai picat, Pebre cubanele, formatge de cabra, formatge feta, salsa de tomàquet, orenga, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- Retalleu la part superior dels pebrots i sacsegeu-ne les llavors i les membranes. Si cal, retalleu amb cura la part inferior per mantenir els pebrots drets i evitar que caiguin. Col·loqueu una cistella de vapor o un colador uns centímetres per sobre de l'aigua bullent a la cassola. Poseu els pebrots a la vaporera i tapeu-la amb una tapa. Cuineu-los al vapor durant 10 minuts i transferiu els pebrots a una safata de forn.
- En una cassola amb tapa hermètica, escalfeu 1 cullerada de mantega a foc mitjà. Afegiu-hi la pasta orzo i fregiu-la lleugerament, després afegiu-hi la meitat dels alls i remeneu-ho. Després de 30 segons, afegiu-hi l'aigua. Porteu-la a ebullició i reduïu el foc. Tapeu-la i deixeu-la coure a foc lent durant 15 minuts. Transferiu la pasta orzo a una safata de forn i deixeu-la refredar.
- Poseu el farro de xai en un bol i afegiu-hi la pasta orzo refredada. Empolseu-hi la meitat de la majorana, el romaní, 2 cullerades de julivert i sal i pebre al gust; remeneu-ho tot. Farciu els pebrots amb el farcit. Ruixeu els pebrots amb 1/4 de tassa d'oli d'oliva, aproximadament 1 cullerada sopera per pebrot. Poseu els pebrots en una safata de forn i coeu-los al forn durant 50 minuts a 1 hora, fins que les vores estiguin cruixents.
- Mentrestant, escalfeu les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants en una cassola a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, els pebrots cubanelle, l'all restant i la majorana restant i sofregiu-ho fins que estigui tou. Afegiu-hi la salsa de tomàquet i salpebreu-ho.
- Serviu immediatament o, si ho prepareu amb antelació, refredeu els pebrots i la salsa i guardeu-los a la nevera.
- Per reescalfar, aboqueu 0,5 tasses d'aigua en una safata de forn i coeu-la en un forn preescalfat a 190 °C (375 °F), tapada amb paper d'alumini, fins que els pebrots estiguin ben calents, uns 30 minuts. Traieu el paper d'alumini i deixeu que l'aigua s'evapori, uns 20 minuts més. Torneu a escalfar la salsa a foc mitjà.
- Serviu els pebrots calents amb la salsa. Empolvoreu-ho amb formatge feta esmicolat.
Categories:
Receptes similars
