Amanida de pasta amb orzo sicilià
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 639, greix total 31 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 67 G., fibra 5 G., colesterol 45 mg, sodi 316 mg, sucre 0 G.
Calories 639, greix total 31 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 67 G., fibra 5 G., colesterol 45 mg, sodi 316 mg, sucre 0 G.
Les sardines en conserva amb oli donen a aquesta amanida un sabor vibrant i únic. El peix es trosseja i es barreja amb pasta orzo cuita amb tiges d'api, olives negres tallades a rodanxes saltejades en oli d'all i pebre vermell i fulles d'api fresques. L'amanida acabada es cobreix amb ricotta salada ratllada (ricotta salata) i pinyons torrats, que infonen el plat amb el seu sabor càlid i ric. Aquesta amanida és ràpida de preparar i molt saciant, perfecta per servir com a plat independent.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 340 g de pasta orzo
- 2 tiges d'api, tallades finament + 1/2 tassa de fulles picades gruixudament
- 3 cullerades de pinyons
- 1/3 tassa d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
- 3 grans d'all, tallats finament
- 1/4 tassa d'olives negres sense pinyol picades gruixudament
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 1 tassa de julivert o menta fresca picada gruixudament (o una barreja)
- 1 llauna (106 g) de sardines en oli en conserva o 1 llauna (142 g) de tonyina en oli en conserva, assecada i tallada a trossos
- 0,5 cullerades de ricotta salada ratllada (55 g)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta d'orzo, tonyina, formatge ricotta, oliva, pinyons, api, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta orzo i cuineu-la segons les instruccions del paquet, afegint-hi els trossos d'api 2 minuts abans que acabi la cocció. A part, reserveu 0,5 tasses de l'aigua de cocció de la pasta i llenceu la resta. Mentrestant, torreu els pinyons en una paella seca a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que estiguin daurats, de 3 a 5 minuts.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo fins que estigui lleugerament daurat, uns 3 minuts. Afegiu-hi les olives i el pebrot vermell; remeneu-ho. Afegiu-hi l'orzo i l'api juntament amb 1/4 de tassa de l'aigua de cocció de la pasta. Cuineu-ho, remenant, fins que l'aigua de cocció s'hagi absorbit gairebé completament i la pasta estigui coberta amb la salsa, afegint-hi més líquid de cocció si cal, uns 2 minuts.
- Afegiu-hi fulles d'api, herbes i sardines, salpebreu-ho al gust. Ruixeu cada ració amb oli d'oliva i empolseu-ho amb pinyons torrats i formatge ratllat.
Categories:
Receptes similars
