Sopa de verdures amb pasta orzo

Vots: 15

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 (unes 4 cullerades)

Valor nutricional per ració:

Calories 179, greix total 11 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 2 G., colesterol 7 mg, sodi 271 mg, sucre 2 G.

Aquesta sopa rica i saciant és una delícia perfecta per a un dia fresc o plujós. Està feta amb verdures i pasta orzo italiana en brou de pollastre. Aquesta pasta a base d'arròs mantindrà millor la forma, evitant que la sopa sobrant es converteixi en un desastre espès a la nevera. Prefregiu la pasta seca amb cebes, pastanagues i api, després aboqueu-hi el brou i cuineu-ho fins que estigui fet. Finalment, ruixeu la sopa amb suc de llimona: és l'ingredient secret que li dóna un sabor particularment refrescant, sobretot quan es combina amb herbes fresques.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1/3 tassa de pasta orzo (risoni, riso) o altra pasta petita, o fideus d'ou, o espaguetis gruixuts trencats
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
1 branca d'api, picada (aproximadament 1 tassa)
1 pastanaga mitjana, picada (aproximadament 3/4 de tassa)
1 gra d'all, aixafat
1/4 de ceba mitjana, picada, aproximadament 1/2 tassa
1/4 culleradeta de sal gruixuda
4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat (2 llaunes o 1 paquet d'1 litre)
Un grapat petit de fulles de julivert, alfàbrega o anet picades (unes 2 cullerades)
Suc de mitja llimona (aproximadament 1 cullerada sopera)
Per servir: Galetes integrals o bastonets de formatge

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta d'orzo, api, pastanaga, alfàbrega, anet

Cuinar el plat segons la recepta:

En una cassola mitjana, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà; afegiu-hi totes les verdures, l'all i la ceba. Salpebreu-ho i salteu-ho fins que estigui tou, uns 6 minuts. Afegiu-hi la pasta seca i salteu-la fins que estigui daurada, uns 2 minuts. A continuació, aboqueu-hi el brou i porteu-ho a ebullició a foc fort. Coeu-ho, tapat, fins que la pasta estigui tendra, uns 8 minuts.
Remeneu-hi les herbes i el suc de llimona que hàgiu triat. Salpebreu-ho al gust. Aboqueu la sopa en un termo, poseu-la en una bossa de carmanyola amb galetes salades i bastonets de formatge i envieu els nens a l'escola. També podeu afegir pollastre bullit o mandonguilles a la sopa si ho desitgeu.

Consells per preparar-se per a un ús futur

Aquesta sopa es conserva bé al congelador, així que podeu congelar les sobres. Feu una doble quantitat per tenir-la a mà..

Categories: