Costelles de porc a la brasa i carbassó amb orzo
Vots: 3
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 457, greix total 17 G., greixos saturats G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 40 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 457, greix total 17 G., greixos saturats G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 40 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Una recepta de costelles de porc a la brasa i carbassó amb pasta orzo. El filet de porc s'aplana i es pica lleugerament. Després es marina amb el carbassó en oli d'oliva, ratlladura de llimona, comí, coriandre i pebre picant.
La carn a la brasa i el carbassó es serveixen amb rodanxes de llimona i una amanida de pasta orzo, tomàquets i julivert, amanida amb suc de llimona i oli d'oliva.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tros gran de filet de porc (uns 550 g)
- 2 carbassons, tallats longitudinalment i després transversalment
- 2 tomàquets picats finament
- 1 tassa de pasta orzo (pasta amb forma d'arròs)
- Sal gruixuda
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra
- Ratlladura i suc d'1 llimona, i uns quants talls més per guarnir
- 1,5 culleradetes de comí mòlt
- 1,5 culleradetes de coriandre mòlt
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena
- 3 cullerades de julivert picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, carbassó, pasta d'orzo, tomàquets, suc de llimona, comí, coriandre, pebre de caiena mòlt, ratlladura de llimona, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu el porc: Talleu el tros longitudinalment pel mig, deixant uns 1,2 cm a la base. Obriu la carn com si fos un llibre i premeu-la lleugerament amb les mans. A continuació, cobriu-la amb film transparent i colpegeu-la amb la part plana d'un mall o una paella fins que la carn tingui 1,2 cm de gruix.
- Poseu el porc i el carbassó en un bol gran. Afegiu-hi 2 cullerades d'oli d'oliva, la ratlladura de llimona, el comí, el coriandre, 1 culleradeta de sal i el pebre de caiena i remeneu-ho. Deixeu-ho reposar durant 10 minuts.
- Poseu a bullir una cassola mitjana amb aigua i sal. Mentrestant, afegiu-hi l'orzo a l'aigua bullent i cuineu-lo segons les instruccions del paquet. Escorreu i esbandiu la pasta amb aigua freda. Transferiu-la a un bol, afegiu-hi els tomàquets, el julivert, el suc de llimona, la cullerada d'oli restant i 1/4 culleradeta de sal. Remeneu-ho tot.
- Preescalfeu una graella o una paella a foc mitjà-alt. Grilleu el carbassó i la carn de porc, girant-los una vegada. Grilleu el carbassó durant 12 minuts, fins que estiguin tendres, i les costelles de porc durant 4 minuts, fins que estiguin cuites. Talleu la carn de porc en diagonal i serviu-la amb el carbassó, la pasta orzo i els talls de llimona.
Categories:
Receptes similars
