Costelles de porc arrebossades saludables
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 282, greix total 13 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 1 G., colesterol 77 mg, sodi 349 mg, sucre 2 G.
Calories 282, greix total 13 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 1 G., colesterol 77 mg, sodi 349 mg, sucre 2 G.
Per fer unes costelles saludables amb un arrebossat cruixent, primer feu servir llom de porc magre i, segon, opteu per coure-les al forn en comptes de fregir-les. El forn requereix molt menys greix i, gràcies al pa ratllat gruixut panko, les costelles quedaran molt cruixents sense perdre la seva sucositat. Serviu les costelles amb salsa de crema agra i una amanida verda amb pomes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 costelles de porc fines i desossades al natural (aproximadament 110 g cadascuna)
- 3 cullerades de crema agra
- 2 culleradetes de mostassa Dijon
- 1 tassa de pa ratllat panko
- 2 cullerades de julivert fresc picat
- 1 culleradeta de sucre morè clar
- 1 culleradeta de vinagre de sidra de poma
- Amanida verda amb rodanxes de poma, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, vinagre de sidra de poma, pa ratllat panko, Mostassa de Dijon, crema agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu les reixetes als terços superior i inferior del forn i preescalfeu-lo a 220 °C (425 °F). Col·loqueu una reixeta sobre una safata de forn amb vores.
- Col·loqueu les costelles de porc entre dos trossos de film transparent i aixafeu-les fins que tinguin un gruix d'uns 0,5 cm. Empolseu tota la carn amb 0,5 culleradetes de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. En un bol petit, combineu 1 cullerada de crema agra i 1 culleradeta de mostassa i unteu les costelles per tots els costats amb aquesta barreja.
- Barrejar en un plat pa ratllat panko i julivert i arrebosseu-hi les costelles. Ruixeu generosament amb esprai de cuina per tots dos costats i col·loqueu-les sobre una reixeta de la safata de forn preparada. Enforneu a la reixeta inferior, girant-les a la meitat del temps, fins que les costelles de porc estiguin daurades, cruixents i ben cuites, de 6 a 8 minuts.
- En un bol petit, combineu el sucre morè i el vinagre amb 2 culleradetes d'aigua, les 2 cullerades de crema agra restants i la culleradeta de mostassa restant. Serviu les costelles amb la salsa i una amanida verda.
Categories:
Receptes similars
