Katsudon (costella de porc arrebossada i fregida amb arròs)
Vots: 5
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Katsudon (costella de porc arrebossada i fregida amb arròs): recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 costelles de porc naturals, desossades (110 g)
- 2 tasses d'arròs blanc de gra rodó bullit (esbandir bé abans de coure per eliminar el midó)
- 3 ous
- 1 cullerada sopera. pa ratllat panko
- Oli vegetal per fregir
- 1 cullerada sopera. brou dashi
- 1/2 cullerada sopera de mirin (vi d'arròs dolç)
- 1/2 tassa de salsa de soja
- 2 cebes tendres, tallades a trossos de 2,5 cm
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, arròs de gra rodó, pa ratllat panko, mirin (vi d'arròs), salsa de soja, cebes verdes, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Coure l'arròs una hora abans de dinar.
En un bol, bateu 1 ou, arrebosseu la carn amb l'ou i després amb el pa ratllat.
Submergiu les costelles de porc en prou oli per cobrir-les. Fregiu-les fins que estiguin tendres i daurades. Transferiu les costelles de porc tonkatsu a un tovalló de paper per absorbir l'excés d'oli. Talleu les costelles en diagonal a tires d'1 cm. - Poseu a bullir el dashi, el mirin i la salsa de soja en una cassola. A continuació, afegiu-hi les cebes tendres tallades a rodanxes i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin toves. Ompliu dos bols profunds fins a la meitat amb arròs. Col·loqueu una escalope, tallada a tires, sobre l'arròs de cada bol, assegurant-vos que quedi sencer.
Bateu els ous en un bol i, a continuació, aboqueu-los lentament a la paella amb el dashi i les cebes. Quan els ous estiguin gairebé cuits, remeneu-los una vegada. Poseu la meitat de la barreja d'ous sobre la carn de porc de cada bol.
Després, aboqueu més brou als bols. Potser no en necessiteu tot. Serviu immediatament.
Categories:
recepta / Sopar / Plats principals / Cereals, llegums / Carn / cuina japonesa / Paula Deen
Receptes similars
