Pollastre Katsu amb arròs de gingebre
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 610, greix total 19 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 66 G., fibra 3 G., colesterol 185 mg, sodi 280 mg, sucre 0 G.
Calories 610, greix total 19 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 66 G., fibra 3 G., colesterol 185 mg, sodi 280 mg, sucre 0 G.
Al Japó, aquest plat també s'anomena "torikatsu", que significa escalopa de pollastre arrebossada i fregida. L'estopa en si està feta de filet de pit de pollastre, que s'arrebossa amb farina, es submergeix en ou, s'arrebossa amb pa ratllat panko japonès i es fregeix amb oli. L'arrebossat gruixut i la textura de les grans i airejades molles de panko creen una crosta cruixent i daurada. Serviu-ho amb arròs blanc fregit amb all, gingebre i bok choi (l'arròs ha d'estar precuinat). Per sucar-hi, serviu-ho amb salsa tonkatsu japonesa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets de pollastre (120-150 g cadascun)
- 1 tassa de farina
- 2 ous grans, lleugerament batuts
- 1 tassa de pa ratllat panko
- 1,5 cullerades d'oli vegetal + una mica més per fregir
- 3 grans d'all, aixafats
- 2 culleradetes de gingebre picat i pelat
- 3 manats de bok choy (uns 340 g), tallats i picats
- 3 tasses d'arròs blanc cuit, refredat
- 3 cebes tendres, tallades finament
- Salsa katsu, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, col bok choy, arrel de gingebre, pa ratllat panko, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la farina, els ous i el pa ratllat en tres bols poc profunds separats. Salpebreu el pollastre amb sal i pebre negre; arrebosseu cada filet amb la farina, submergiu-lo en l'ou, deixant que l'excés degoti al bol i després arrebosseu-lo. pa ratllat pankoper cobrir la carn uniformement. Transferiu-ho a un plat.
- En una paella antiadherent gran, escalfeu 0,5 cm d'oli vegetal a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el pollastre i cuineu-lo fins que estigui daurat i cruixent, uns 4 minuts. Gireu-lo i cuineu-lo fins que estigui daurat per l'altre costat, uns 3 minuts més. Transferiu el pollastre cuit a una reixeta metàl·lica col·locada sobre una safata de forn per escórrer l'excés de greix; empolseu-lo amb sal.
- Mentrestant, escalfeu 1,5 cullerades d'oli vegetal en una altra paella gran a foc fort. Afegiu-hi l'all i el gingebre; cuineu-ho, remenant, fins que estigui daurat, uns 30 segons. Afegiu-hi el bok choi, salpebreu-lo i cuineu-lo, remenant, fins que s'hagi ofegat, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi l'arròs i cuineu-lo, remenant, fins que estigui calent, uns 2 minuts. Afegiu-hi les cebes tendres i salpebreu-les al gust. Serviu el pollastre amb arròs i salsa katsu.
Categories:
Receptes similars
