El pollastre amb arròs més deliciós

Vots: 69

Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Aquesta recepta cuina pollastre i arròs en una sola paella. És luxosa i perfecta per a un sopar familiar o un festí de Nadal. Utilitza cuixes de pollastre senceres amb pell i ossos, que es couran juntament amb l'arròs, donant com a resultat una pell sucosa i cruixent. El plat també conté moltes verdures i espècies. Primer es fregeix tot en una paella, després s'hi aboca brou i es cou a foc lent fins que estigui cuit. Un cop cuits el pollastre i l'arròs, poseu-los al forn durant uns minuts i rostiu-los fins que estiguin daurats per tot arreu.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

4-6 cuixes de pollastre amb pell i ossos (uns 170 g cadascuna)
2 cullerades soperes d'oli de colza (canola)
0,5 culleradetes de pebre vermell dolç
4 pastanagues mitjanes (uns 340 g), tallades en cercles de 0,5 cm de gruix.
3 tiges d'api (uns 250 g), tallades a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
2 escalunyes grans (uns 110 g), tallades a daus petits
2 grans d'all, aixafats
1 cullerada de fulles de farigola fresca, picades
1 cullerada sopera de fulles d'orenga fresca, picades
2 culleradetes de ratlladura de llimona finament ratllada + 1 cullerada de suc de llimona
1 tassa d'arròs de gra llarg
4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
1 cullerada de cibulet fresc picat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, arròs de gra llarg, pastanaga, api, ratlladura de llimona, cibulet, farigola, orenga, pebre vermell

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a gratinar. Escalfeu 1 cullerada d'oli en una paella gran a foc mitjà-alt. En un bol gran, barregeu el pollastre amb el pebre vermell dolç, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Col·loqueu el pollastre amb la pell cap avall a la paella i cuineu-lo, sense remenar-lo, fins que la pell estigui daurada però no massa fosca, de 4 a 5 minuts. Amb una espàtula metàl·lica, transferiu el pollastre a un plat i afegiu la cullerada d'oli restant a la paella.
Afegiu les pastanagues, l'api i les escalunyes a la paella i cuineu-les, remenant de tant en tant, fins que estiguin toves però encara no daurades, de 4 a 5 minuts. Incorporeu-hi l'all, el farigola, l'orenga, la ratlladura de llimona, el suc de llimona, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre i cuineu-les fins que l'all faci olor, aproximadament 1 minut. Incorporeu-hi l'arròs i cuineu-lo, sense molestar-lo, fins que estigui lleugerament torrat, uns 2 minuts.

Aboqueu-hi el brou, afegiu-hi 0,5 culleradetes de sal i remeneu-ho per distribuir-ho uniformement. A continuació, torneu a posar les cuixes de pollastre a la cassola amb la pell cap amunt. Porteu el líquid a ebullició, tapeu-lo, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que l'arròs estigui tendre i el pollastre estigui ben cuit, uns 15-20 minuts.
Traieu la tapa de la paella i gratineu-ho fins que la pell del pollastre estigui cruixent i daurada, de 2 a 3 minuts. Empolseu-ho amb cibulet.

Categories:

recepta / Paella / Graellar al forn / Plats principals / Cassoles / Cereals, llegums / Ocell / Xarxa d'Aliments - receptes

Receptes similars