Pollastre indi amb arròs i anacards
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 780, greix total 47 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 43 G., fibra 2 G., colesterol 190 mg, sodi 530 mg, sucre 0 G.
Calories 780, greix total 47 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 43 G., fibra 2 G., colesterol 190 mg, sodi 530 mg, sucre 0 G.
Aquest plat està impregnat d'aromes d'espècies índies combinades amb coriandre fragant. El seu sabor magnífic prové d'una salsa especial feta amb coriandre fresc i pebrots serrans picants, que es tritura durant uns segons i després es frega sobre els cuixos de pollastre abans de coure'ls al forn. Una part d'aquesta salsa s'afegeix a un plat d'acompanyament d'arròs, coco i anacards, i una altra part es reserva per servir. Si preferiu un sabor més picant, podeu deixar-hi les llavors. Aquests cuixos de pollastre amb arròs estan a punt en només mitja hora, i el sabor és tan intens que sembla que hagin trigat hores a preparar-se.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa d'arròs jazmín
- 8 cuixes de pollastre amb pell i ossos (aproximadament 1 kg)
- 1 manat gran de coriandre (fulles i tiges toves)
- 1 pebrot serrà (treure les llavors per reduir el picant)
- 1 gra d'all
- Suc d'1 llimona
- 1/4 tassa de flocs de coco dolç
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 0,5 culleradetes de curri en pols
- 0,5 culleradetes de cúrcuma
- 1/4 tassa de anacards torrats i salats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arròs de jazmín, cuixes de pollastre, flocs de coco, pebrot serrà, suc de llimona, curri, cúrcuma, anacards
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C i folreu una safata de forn amb paper d'alumini.
- Reserva 2 cullerades de fulles de coriandre per a l'arròs. En una batedora, combina les fulles i tiges de coriandre restants, el pebrot serrà, l'all, 1/4 de tassa d'aigua, el suc de mitja llimona, 2 cullerades de coco, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Tritura fins que quedi suau, afegint fins a 2 cullerades més d'aigua si cal.
- A la safata de forn preparada, barregeu els cuixos de pollastre amb la meitat de la salsa de coriandre; col·loqueu-los amb la pell cap amunt. Salpebreu-los generosament. Enforneu-los fins que la pell estigui cruixent i el pollastre estigui ben cuit, uns 25 minuts.
- Mentrestant, escalfeu l'oli vegetal en una cassola mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi el curri en pols, la cúrcuma i una mica de pebre acabat de moldre; cuineu-ho, remenant, durant 30 segons. Afegiu-hi l'arròs i cuineu-lo, remenant fins que estigui completament cobert, durant 1-2 minuts. Afegiu-hi 1,5 tasses d'aigua i 0,5 culleradetes de sal. Baixeu el foc al mínim. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que s'hagi absorbit el líquid i l'arròs estigui tendre, uns 15 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar, tapat, durant 5 minuts.
- Remeneu l'arròs amb una forquilla. Afegiu-hi els anacards, les 2 cullerades de coco restants i les 2 cullerades de coriandre reservades. Serviu l'arròs amb el pollastre, amanit amb la salsa de coriandre restant.
Categories:
Receptes similars
