Pastís de pollastre indi
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 500, greix total 32 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 2 G., colesterol 62 mg, sodi 577 mg, sucre 4 G.
Calories 500, greix total 32 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 2 G., colesterol 62 mg, sodi 577 mg, sucre 4 G.
Aquest pastís semitancat de pollastre i verdures està impregnat dels sabors exòtics de la cuina índia, gràcies a una barreja de crema de coco i curri en pols de Madras. És més picant que el curri en pols normal, però la seva calor està perfectament equilibrada pel delicat sabor de la crema de coco. El pastís es prepara força ràpidament si utilitzeu pasta brisa comprada a la botiga i pollastre a la planxa per al farcit. Els trossos de pollastre s'escalfen en una salsa picant amb pèsols i cebes, després es col·loquen sobre una làmina de pasta, es pleguen les vores del pastís per contenir els sucs i es cou tot al forn. Serviu-lo amb coliflor rostida.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de pollastre a la brasa, trossejat
- 1 llauna (150 g) de crema de coco sense sucre
- 1 escalunya, tallada finament
- 3/4 culleradeta de curri Madras en pols
- 3/4 tassa de pèsols verds congelats
- 1 làmina rodona de massa de pastís congelada
- Mig cap petit de coliflor
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1/4 tassa de coriandre picat gruixudament
- Suc de mitja llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre a la brasa, pèsols, escalunyes, pasta brisa, coliflor, crema de coco, curri
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C i folreu una safata de forn amb paper d'alumini.
- En una paella antiadherent gran, escalfeu 2 cullerades de crema de coco a foc mitjà. Afegiu-hi l'escalunya i el curri en pols i cuineu-ho, remenant, fins que estigui tou, uns 3 minuts. A continuació, afegiu-hi el pollastre i la major part de la crema de coco restant, excepte 2 culleradetes, i cuineu-ho fins que estigui tendre, uns 2 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi els pèsols; salpebreu-ho.
- Estireu la base de pastís sobre la safata de forn preparada. Escampeu la barreja de pollastre per sobre de la base, deixant uns 2,5 cm de les vores. Reserveu el motlle. Doblegueu les vores de la base cap al centre, plisant-les si cal. Pinteu la base amb la crema de coco reservada. Enforneu fins que la base estigui daurada i el farcit faci bombolles, de 20 a 25 minuts.
- Mentrestant, talleu els florets i les tiges de coliflor. Netegeu la paella, afegiu-hi oli d'oliva i escalfeu-la a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la coliflor i salpebreu-la. Cuineu-la, sense remover, fins que estigui daurada, uns 4-5 minuts. Remeneu-la i continueu la cocció fins que estigui cruixent, uns 3 minuts. Retireu-la del foc i afegiu-hi el coriandre. Afegiu-hi suc de llimona al gust i salpebreu-la.
- Talleu el pastís a trossos i serviu-lo amb coliflor. Afegiu-hi coriandre per sobre.
Categories:
Receptes similars
