Estofat de llenties i gambes a l'estil indi
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 470, greix total 16 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 46 G., fibra 18 anys G., colesterol 202 mg, sodi 919 mg, sucre 5 G.
Calories 470, greix total 16 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 46 G., fibra 18 anys G., colesterol 202 mg, sodi 919 mg, sucre 5 G.
Aquest deliciós estofat de llenties vermelles, fet amb garam masala, tomàquets, espinacs i herbes aromàtiques, recorda a la sopa masoor dal índia. Se serveix amb gambes saltades amb mantega i gingebre fresc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades de mantega sense sal
- 1 escalunya gran, picada finament
- 3 grans d'all, aixafats
- 1 cullerada sopera + 1 culleradeta d'arrel de gingebre pelada i picada finament
- 2 tomàquets cherry, sense cor i amb la carn picada finament
- 1,5 culleradetes garam masala
- 1 tassa de llenties vermelles seques
- 600 g de gambes, pelades i sense vena (unes 24 unitats)
- 3 tasses d'espinacs tendres
- 2 cullerades de crema de coco sense sucre
- 0,5 tassa de coriandre fresc picat finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llenties, gambes, espinacs, crema de coco, escalunyes, tomàquets, garam masala, arrel de gingebre, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran i ampla o en una cassola holandesa, escalfeu 1 cullerada de mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'escalunya, l'all i 1 cullerada de gingebre. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les escalunyes estiguin toves, uns 2 minuts. Afegiu-hi els tomàquets, 1/2 culleradeta de garam masala, un pessic gran de sal i una mica de pebre negre mòlt. Cuineu-ho, remenant, fins que els tomàquets estiguin tous, uns 2 minuts.
- Incorporeu-hi les llenties, cobrint-les completament amb la barreja de tomàquet, i després afegiu-hi 3 tasses d'aigua. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que les llenties estiguin toves i espesses, de 12 a 15 minuts.
- Mentrestant, barregeu les gambes amb la culleradeta de gingebre restant, la culleradeta de garam masala i un pessic de sal i pebre. Deixeu-les reposar durant 10 minuts. En una paella mitjana a foc mitjà, foneu les 2 cullerades de mantega restants. Afegiu-hi les gambes i cuineu-les, remenant, fins que estiguin cuites, de 3 a 5 minuts.
- Afegiu els espinacs i la crema de coco a les llenties i remeneu fins que els espinacs s'assequin; salpebreu-ho al gust. Repartiu-ho entre els plats. Afegiu-hi les gambes i els sucs que vulguin; decoreu-ho amb coriandre.
Categories:
Receptes similars
