Salmó àrtic amb llenties calentes
Vots: 3
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 560, greix total 29 G., greixos saturats G., proteïnes 46 G., hidrats de carboni 28 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 560, greix total 29 G., greixos saturats G., proteïnes 46 G., hidrats de carboni 28 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Salmó àrtic amb llenties calentes: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 600 g de salmó àrtic amb pell o filet de verat, sense espines, tallat a trossos petits
- 3/4 tassa de llenties verdes, rentades
- 1 fulla de llorer
- 1 escalunya, picada finament
- 1/4 tassa de vinagre de vi negre
- 1/4 cullerada sopera més 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 4 tiges d'api, tallades finament
- 2/3 tassa de menta, picada gruixudament
- 1/4 tassa de festucs salats, picats
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Barregeu les llenties, la fulla de llorer i un pessic gran de sal en una cassola mitjana. Afegiu-hi aigua fins a un nivell de 6 cm i porteu-la a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que les llenties estiguin tendres, uns 25 minuts.
- En un bol gran, combineu les escalunyes, el vinagre i 1/2 culleradeta de sal.
- Salpebreu el peix per tots dos costats.
Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella gran. Col·loqueu el peix amb la pell cap avall, movent els trossos per cobrir tota la pell amb oli. Poseu la paella a foc mitjà i cuineu-lo, prement de tant en tant, fins que la pell estigui daurada i el peix estigui ben cuit, uns 15 minuts.
Gireu-ho i cuineu-ho fins que la carn estigui blanca, de 30 segons a 1 minut. Retireu-ho i poseu-ho en un plat. - Escorreu les llenties i afegiu-les a la barreja d'escalunyes. Barregeu-ho amb l'api, la menta, els festucs i la 1/4 de tassa d'oli d'oliva restant. Salpebreu-ho. Repartiu la barreja de llenties en bols petits i poseu-hi el peix per sobre.
Recepta salmó amb un plat de cuscús i pèsols.
Categories:
Receptes similars
